Tort profiterol fara coacere (si fara gelatina) in 30 de minute - simplu si delicios

RETETA SCRISA AICI: https://retetelemihaelei.com/tort-pro...
O reteta de tort fara coacere, simplu si bun, este foarte utila atunci cand nu avem timp. De aceea v-am propus acest tort profiterol, cu ciocolata, fara gelatina, gata intr-o juma' de ora. Cred ca e mai bine decat sa cumparam prajituri de la cofetarie, mai sanatos si oricum mult mai ieftin.

Ingrediente:
• 400 ml de frisca 35%, rece
• 200 g ciocolata amaruie 45% cacao
• 200 g ciocolata cu lapte 30% cacao
• 25 g zahar vanilat sau zahar pudra
• 50 ml coniac
• 50 ml lapte, frisca sau apa
• Doua pachete de profiterol a cate 250 g
• 1 foaie de napolitana
• Optional: cativa fulgi de ciocolata pentru décor
• Si o lingurita de razatura de portocala


In primul rand batem frisca. Ea trebuie sa fie de 35% grasime si cat mai rece. Dupa ce am mixat un minut, adaug 3 plicuri de zahar vanilat. In mod normal ar trebui zahar pudra, dar si zaharul vanilat este destul de fin si se va topi foarte bine.
De cum frisca se intareste ne oprim, pentru ca altfel se va separa si se se va transforma in unt.Punem la frigider.
Ciocolata – e foarte important sa respectati cantitatile si procentul de cacao pentru fiecare ciocolata. Daca puneti ciocolata cu mai putina cacao, crema nu se va intari si e foarte posibil sa vi se separe
Se topeste ciocolata pe baie de aburi sau la microunde la putere mica.
La ciocolata adaugam coniacul. Se poate inlocui cu rom sau diferite lichioruri. Daca nu doriti alcool se poate pune lapte, cafea sau chiar apa. Eu mai pun o lingurita de razatura de portocala , dar e compet optional. Voi adaugati ce arome doriti.
Mixam. Daca crema pare ca se branzeste solutia este – mai mult lichid. Eu adaug aici niste frisca, dar puteti pune in loc orice alt ceva - lapte, cafea, apa, extra alcool. Va deveni fina si omogena. Cantitatea necesara aici este de 50 ml.
Peste crema de ciocolata punem frisca batuta, si amestecam prin invaluire pana omogenizam totul. Nu exagerati insa - prea multa amestecare va face crema sa se separe.
E timpul sa asamblam tortul.
Cu ajutorul unui inel de tort reglabil, ajustat la 18 cm voi taiati foaia de napolitana. Largiti diametrul pana la 19 cm ca foaia de napolitana sa ramana mai mica si sa nu fie vizibila la baza tortului.
Pun cam jumatate din crema in forma. Apoi pun un rand de profiterol, asa congelat cum este. Inghesuiti-le sa va incapa un pachet intreg.
Acoperim cu inca jumatate din crema ramasa.
Mai punem un strat de profiterol astfel incat sa fie fix deasupra primului. Punem restul de crema.
Daca vreti puteti decora tortul cu niste fulgi de ciocolata. Eu am aici fulgi de 3 culori facuti de mine cu mandolina. V-am mai aratat eu intr-o alta reteta cum. Pur si simplu dati ciocolata, la temperatura camerei, pe aceasta razatoare si obtineti fulgi de ciocolata.
Dam la rece cateva ore bune pana se intareste bine.
Cand e gata, incalzim putin inelul cu un prosop inmuiat in apa fierbinte, sau prin orice alta metoda si apoi il scoatem usor.
Daca e nevoie mai nivelam marginile cu o gripca si e gata, am terminat!