АБРИКОСОВЫЙ ТОРТ, СЛИВОЧНЫЙ СЫР И БЕЗЕ. ТАК ДРАГОЦЕННО, КАК ВКУСНО И ПРОСТО!

En este vídeo te enseño a preparar una deliciosa tarta de queso, albaricoques y merengue. Con esta receta paso a paso aprender cómo hacer este delicioso pastel casero que como ves queda precioso y seguro te encantará y sorprenderá a tus invitados.

INGREDIENTES:

PARA EL GEL NEUTRO (te dejo el enlace de otro gel muy similar y más sencillo que puedes utilizar en lugar de este    • GELATINA TRANSPARENTE O BRILLO NEUTRO...  ):

88g agua.
74g azúcar.
12g azúcar.
3,2g pectina.
1,5g zumo de limón.

PARA LA COMPOTA DE ALBARICOQUES:

110g albaricoques.
10g azúcar moreno.

PARA LAS PLACAS DE MERENGUE SECO:

100g azúcar.
100g claras.
100g azúcar glass.
1g sal.
10g zumo de limón.

PARA LA CREMA DE QUESO:

200g mantequilla sin sal.
600g queso crema tipo Philadelphia.
50g glucosa (puedes sustituirla por miel o por azúcar glass).
30g azúcar glass.
1g sal.
Unas gotas de esencia de vainilla.

PARA EL MONTAJE Y DECORACIÓN:

4-6 albaricoques maduros.
6 almendras con piel.
Hojitas de albahaca o de menta.

Espero que te animes a preparar esta original cheesecake porque, de verdad, es una torta que queda espectacular! Y por supuesto espero que me escribas y me cuentes el resultado!

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