Скачать или смотреть Եղինջ/Բանջար/Крапива/Nettle Soup.

Ինչպես ամեն լավ բան, եղինջն էլ նույնպես հեշտությամբ չի տրվում։ Զգու՛յշ եղեք քաղելիս, քանի որ այն կկծի ձեր ձեռքերը։ Բայց հավատացեք՝ արժի, քանի որ առաջին հպումից մինչև ուտելը եղինջը շատ առողջարար է և որպես բոնուս՝ նաև շատ համեղ է։

As every good thing Nettle doesn't also come without difficulties. Be careful while picking them, as they will "bite" your hands. But trust me, it is worth it as from the very first touch that you have with Nettle plant to the last one (meaning consumption) it is extremely healthy and as a bonus it comes with a wonderful taste.

Как и все хорошое, крапива тоже не дается без трудностей. Будьте осторожны, выбирая их, так как они будут «кусать» ваши руки. Но доверьтесь мне, это того стоит, поскольку с самого первого прикосновения крапивы к последнему (что означает потребление) оно чрезвычайно полезно для здоровья и в качестве бонуса оно имеет прекрасный вкус.
Ինչպե՞ս պատրաստել․․
Վերցնում ենք եղինջ՝ 0․5-1 կգ, շատ լավ լվանում հոսող ջրի տակ, այնուհետև խաշում մոտ 10-15 րոպե։ Խաշելուց հետո առանձնացնում ենք ջրից և մանրացնում դանակով կամ այլ հարմարանքով։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք ձեթ, ըստ ցանկության նաև մեկ փոքր կտոր կարագ կարքող եք ավելացնել, որպեսզի էլ ավելի համեղ լինի և ավելացնելով մեկ միջին գլուխ մանր կտրատած սոխ՝ պատրաստում ենք վարդագույն սոխառած։ Այնուհետև ավելացնում ենք եղինջը և մոտ 7-8 միջին չափի մանր խորանարդիկներով կտրատած կարտոֆիլը։ Խառնում ենք և ավելացնում մոտ 2 լիտր տաք ջուր։ Ջուրը կարող եք ավելացնել ըստ ձեր ճաշակի, թե ինչքան թանձր կամ նոսր եք նախընտրում։ Թողնում ենք եփվի մոտ 15 րոպե, այնուհետև տապակի միջոցով փխրեցնում եք կարտոֆիլները, խառնում և ավելացնում աղ, կծու բիբար կամ սև պղպեք, մեկ-երկու պճեղ մանրացրած սխտոր։ Սպասում ենք մի քանի րոպե եփվի և վերջում ավելացնում ենք 3-4 հարած ձու, խառնում, թողնում 2-3 րոպե եփվի և ավելացնում ենք խառը կանաչի կտրատված ու անջատում։
Մատուցում ենք սխտորմածունով։
Իհարկե, ովքեր չեն սիրում սոխ, ձու, սխտոր կամ կարտոֆիլ, շատ հանգիստ կարող եք բացառել այդ ամենը և պատրաստել այնպես, ինչպես սիրում եք։
ԹԱԲՈՒԼԵ
Մինչ եփվում է եղինջը, նախապես տաք ջրի մեջ թրջած և ջուրը մաղած մոտ 200-300 գրամ բլղուրին ավելացնում ենք ձեռքի տակ եղած կանաչիներ՝ սոխ, համեմ, պետրուշկա, սամիթ, կոտեմ (հատուկ օգտագործում եմ մեր առօրյա գործածական անունները), ինչքան շատ, այնքան լավ, այնուհետև պոմիդոր(լոլիկ)՝ կլինի թարմ, կամ մարինացված, կամ տոմատի տեսքով ըստ ճաշակի։ Ես ավելացրել եմ մարինացված պոմիդոր՝ մոտ 4-5 հատ։ Վերջում ավելացնում ենք աղ, սև պղպեք, ձեթ և մեկ կիտրոնի հյութ․ նշեմ, որ կիտրոնը կարող եք քամելուց հետո կտրատել և լցնել մեջը։
ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ :)
Եղինջ/Բանջար/Крапива/Nettle Soup
https://www.youtube.com/watch?v=ECB49...
Թաթար Բորակի/ Խանգալ/ Armenian Pasta/Tatar Boraki/ Khangal/ Татар Бораки/ Хангал
   • Թաթար Բորակի/  Խանգալ/ Armenian Pasta/Tata...  
Հոնի Ապուր / Cornelian-Cherry soup / Кизиловый суп
https://www.youtube.com/watch?v=0P4P3...
Խաշիլ, Դումբրակ/ Хашил, Думбрак/ Khashil, Dumbrak
https://www.youtube.com/watch?v=DhoZF...
Ագդակ/ Եղալավաշ, Agdak/Yeghalavash, Агдак/Ехалаваш
https://www.youtube.com/watch?v=eeURg...
Ավելուկ/Aveluk/Sorrel/Щавель Конский/Авелук
   • Ավելուկ/Aveluk/Sorrel/Щавель Конский/Авелук  
Փիփերթ / Mallow / Мальва, Просвирник
   • Փիփերթ / Mallow / Мальва, Просвирняк  
Ինչպե՞ս հյուսել ավելուկ/Как заплетать конский щавель/авелук?
   • Ինչպե՞ս հյուսել ավելուկ/Как заплетать конс...  
Շուշան/Սիբեխ/Սինդրիկ/Armenian greens/Зелень
   • Շուշան/Սիբեխ/Սինդրիկ/Armenian greens/Зелень  
Կոնչոլ/Old Armenian soup recipe(Konchol)/Старинный армянский суп (Кончол )
   • Կոնչոլ/Old Armenian soup recipe(Konchol)/С...  
Տերևներով տոլմա/ Dolma with leaves/ Толма/Голубцы из листьев
   • Տերևներով տոլմա/ Dolma with leaves/ Толма/...  
Ուրցով թեյ սարերում/Fresh thyme tea in the mountains/Чай с тимьяном в горах
   • Ուրցով թեյ սարերում/Fresh thyme tea in the...  
Հայկական գյուղական հաց/Armenian Village Bread/Армянский хлеб по-деревенски
   • Հայկական գյուղական հաց/Armenian Village Br...  
Ոլոռի կյանքը/The life of peas/Жизнь гороха
   • Ոլոռի կյանքը/The life of peas/Жизнь гороха  


Music in the video
Arax - Balenie - La Brise 2004
   • Arax - Balenie - La Brise 2004  
Artur Mkrtumyan - Sari Aghjik //Սարի աղջիկ// New Premiere 2019
   • Видео  
Komitas quartet Al Ayloughs/ Կոմիտաս քառյակ Ալ Այլուղս
   • Komitas quartet Al Ayloughs/ Կոմիտաս քառյա...