เค้กลูกส้ม Orange Cakes : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking

"เค้กลูกส้ม" ขนมยอดฮิตที่ทั้ง สวย น่ารัก และอร่อยมากกกก เป็นขนมที่ทำได้ในทุกๆโอกาส ทำไม่ยากน้าาาา

ส่วนผสม

"เนื้อเค้ก"
ไข่ไก่ 4 ฟอง (เบอร์1)
น้ำส้มเข้มข้น 30 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
โอวาเลท 12 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดเค็ม 80 กรัม (ละลายอุ่นๆ)
กลิ่นส้ม
สีผสมอาหารสีส้ม

"ซอสส้ม"
น้ำเปล่า 375 กรัม
น้ำส้มเข้มข้น 180 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
แป้งกวนไส้ 35 กรัม
เนยสดเค็ม 35 กรัม
สีผสมอาหารสีส้ม

Orange Cakes By Chef Nun
Ingredients:
Cake
Eggs 4 (no.1)
Concentrated Orange Juice 30 ml.
Sugar 80 grams.
Ovalett/SP 12 grams.
Baking Powder 1 teaspoon
Cake Flour 100 grams.
Corn Flour 1 Tablespoon
Melted Salted Butter (warm) 80 ml.
Orange Flavor
Orange Food Coloring

Orange Sauce
Water 375 ml.
Concentrated Orange Juice 180 ml.
Sugar 120 grams.
Modified Starch 35 grams.
Salted Butter 35 grams.
Orange Food Coloring

Directions:
1. Preheat oven 170°c.
2. Sift cake flour, baking powder, corn flour. Set aside.
3. In mixing bowl add eggs, sugar, concentrated orange juice, dry ingredients, ovalett/SP. Mix on high speed for 10 minutes. Add orange food coloring, orange flavor, mixed together.
4. Add 1/3 of salted melted butter mixed, and another 1/3 mixed and scraping bowl, then add finish with 1/3. Mixed well.
5. Brush the silicone mold with shortening, scoop in cake batter in silicone mold.
6. Bake for 20-25 minutes.
7. Remove cakes from the oven, and remove each cakes from the mold. Let it cool completely on wire rack.
8. In saucepan add water, concentrated orange juice, sugar stir to dissolve the sugar then add modified starch stir well.
9. Over the medium heat, keep stirring until thickened and glossy.
10. Remove from the heat, add salted butter, mixed well then add orange food coloring.
11. Make some hole in the bottom of each cake. Fill in the orange sauce, and glazing the surface with the orange sauce.

FB :   / chefnun  
IG : https://www.instagram.com/chefnun_iam...
กลุ่ม So Sweet By เชฟนุ่น : https://bit.ly/3iAKrM5
ติดต่องาน : [email protected]