STORIE DI GRANDI CHEF - CARLO CRACCO - Puntata integrale 11/06/2011

In questa puntata Michela Rocco incontra lo chef Carlo Cracco, al 33° posto tra i "Fifty Best Restaurants" di quest'anno, lo chef protagonista della quinta puntata di Storie di Grandi Chef il programma de LA7d, condotto da Michela Rocco, in onda domani, sabato 11 giugno alle ore 19.40.



Carlo Cracco, attualmente è il cuoco del ristorante "Cracco" a Milano, ha due stelle Michelin, 18,5/20 punti per la Guida dell'Espresso, 3 forchette per il Gambero Rosso.
La sua cucina trae ispirazione da sensazioni, profumi e colori. E' una rivisitazione dei piatti della tradizione milanese che gioca sui contrasti di sapori. Il suo piatto firma è sicuramente il "Tuorlo d'uovo marinato", un piatto che fa di un semplice uovo un piatto speciale, arricchito con purea di fagioli secchi, carne e pan carrè. Cracco, inoltre, sostiene l' utilizzo di insetti tra gli ingredienti della cucina, così come ha dimostrato la rivista "Wired" mettendo alla prova la sua abilità nel cucinarli.