Если вам понравилось видео, нажмите 👍 подписаться на канал, нажмите 🔔, чтобы не пропустить ни одного видео ❤️
Сегодня мы будем готовить церковный, греческий хлеб - просфора или артос, очень простым способом, который, я обещаю вам, вы приготовите с большим успехом и предложите церкви стать телом Господа. Удачи!!!
подходящие # дрожжи # здоровый образ жизни
ПРОСФОРА мини на закваске ❤️ из куска теста, оставшегося от большой Просфоры
• ΠΡΟΣΦΟΡΑ μικρά με προζύμι ❤️ από κομμ...
Прежде чем мы начнем нашу подготовку:
Зажжем свечу или свечу в иконе Богородицы.
Все материалы благовониями
Мы будем молиться
ЦЕРКОВНЫЙ ХЛЕБ:
Высота кастрюли 6 см и диаметр менее 17 см.
Предлагаем печать с глубокой резьбой: 16 см.
ТЕСТО с 700 гр. мука на 1 год подходит
ЗАКВАСКА : 190 гр.
• 25 гр. закваска
• 60 гр. вода комнатной температуры
• 105 гр. твердая мука для хлеба на закваске
ТЕСТО :
• 700 гр. твердая, желтая мука для хлеба на закваске
• 350 гр. кипящая вода
• 1 ст. полная соль 10 гр.
Я положил дрожжи на ночь в микроволновую печь из-за СТАБИЛЬНОЙ температуры
Влажность теста (+ закваска) = 48,55%
• 865 гр. мука = 100%
• 420 гр. вода = 48,55%
Достоинства вареного теста:
Твердая кора семян размягчается.
Увеличивается выход теста.
Хлебная крошка эластичная и равномерно режется, не натирая.
Хлеб больше сохраняет свежесть.
ТЕСТО 600 гр. мука
ЗАКВАСКА: 160 гр.
• 20 гр. закваска
• 50 гр. вода комнатной температуры
• 90 гр. твердая мука для хлеба на закваске
ТЕСТО :
• 600 гр. твердая, желтая мука для хлеба на закваске
• 300 гр. кипящая вода
• 1 ст. соль
ТЕСТО 800 гр. мука
ЗАКВАСКА: 210 гр.
• 25 гр. закваска
• 65 гр. вода комнатной температуры
• 120 гр. твердая мука для хлеба на закваске
ТЕСТО :
• 800 гр. твердая желтая мука для хлеба на закваске
• 400 гр. кипящая вода
• 1 ст. полный соли
Считаю часы при комнатной температуре 21 - 23 градуса, летом часы сокращаем
23:00 вечера готовим тугую закваску
08:00 смешайте муку, соль и горячую воду
09:00 замешиваем тесто с закваской, оставляем на автолиз в мешочке.
9:40 начинаем месить и складывать…
12:30 положить подходящие в кастрюлю для созревания
15:30 испеките церковный хлеб
Предложите полировку и отдых не менее 24 часов
Замес теста и складки:
Мой график :
с 9:40 до 9:50 начала разминать кулаками и ладонями 7-8 минут + отдых 30 минут
с 10:20 до 10:30 разминание в течение 7-8 минут кулаками и ладонями + 30 минут отдыха
11:00 - 11:15 замес 15 минут + отдых 30 минут в булочке и пирожках - скалкой
-11: 45 - 12:00 замес 15 минут + отдых 30 минут в булочке и пирожки - скалкой
12:30 У меня была готовая готовая продукция, открытая на сковороде, в духовке ТОЛЬКО с лампочкой.
15:30 выпечка хлеба
Созревание: 3 часа в духовке ТОЛЬКО при открытой лампочке при температуре ~ 30-35 градусов
ВЫПЕЧКА:
Прошло 3 часа, церковный хлеб поднялся и готов к выпечке. Итак, включите духовку на 220 градусов, чтобы хорошо нагреться и получить хорошую выпечку.
Поместите посуду в разогретую духовку вместе с микроволнами и сразу же снизьте температуру. Запекать будем с сопротивлением 180 градусов вверх и вниз, через 15 минут понижаем температуру, чтобы сверху не подгорал и при этом готовился равномерно изнутри.
В предварительно разогретой духовке, без конвекции:
• 15 минут при 180 градусах
• 15 минут при 170 градусах
• 15 минут при 160 градусах
• 45 минут при 160 градусах, покрытые фольгой
Через 40-45 минут откройте крышку и вытащите 2 мелкие просфоры, накройте церковный хлеб фольгой и дайте ему пропечь еще 45 минут при 160 градусах. Если церковного хлеба нет на своей сковороде, то время выпечки сокращается, вместо 45 минут оставим 30 минут, прикрыв фольгой.
Большое спасибо за вашу признательность, за лайки, за комментарии, которые вы мне оставляете, я месяц работал над этим подходящим для того, чтобы испечь не только КРАСИВЫЙ церковный хлеб, но и легко в пятницу, чтобы ВСЕ могли делать!
Поделитесь этим видео, чтобы передать младшим то, что мы получили от предыдущих поколений. Это прекрасный опыт, вы почувствуете себя так прекрасно, когда предложите церкви прекрасный церковный хлеб, который вы испекли своими руками.
Благословения Бога, здоровья и мира во всем мире СЛАВАЙТЕ БОГА!
Жду фото с вашего предложения в Facebook или Instagram:
Здоровый образ жизни - запись на YouTube: https://cutt.ly/grGBU2Q
Facebook: https://www.facebook.com/ugieinostrop...
INSTAGRAM: / ugieinos_tropos_zois
Информация по комментариям в разработке