Скачать или смотреть Entre fuego y arroz: València y Alicante se baten en duelo arrocero con Arroz Tartana

📍 En el corazón de la Albufera de València, visitamos la finca de l’Estell, donde se cultiva el emblemático Arroz Tartana, con más de 125 años de historia familiar 🌾.

👨‍🌾 Juan Valero, gerente de Arròs Tartana y agricultor de quinta generación, nos habla de tradición, calidad y expansión internacional: desde Texas hasta Nueva Zelanda.

🔥 Además, los chefs Moncho Riquelme (Restaurante Casa Riquelme, Alicante) y Raúl Magraner (Restaurante Bonaire, El Palmar) enfrentan dos estilos regionales: el arroz de Alicante y el arroz de los pescadores de la Albufera 🍽️.

💬 Conversan sobre técnicas, variedades como marisma y albufera, el valor del socarrat, el uso de productos locales como anguila y lubina 🐟 y la cocina como patrimonio cultural valenciano.

🎥 Un homenaje a la tierra, al arroz y a la historia gastronómica de nuestra comunidad.

#tartana #arroz #cocina #gastronomia #ArrozTartana #Albufera #ValenciaGastronómica #PaellaValenciana #CulturaDelArroz #ArrocesDeEspaña #Socarrat #ProductoLocal #ChefsValencianos #CocinaConTradición

https://ricetartana.com/
https://www.facebook.com/profile.php?...
   / @arroztartana  
  / arroz_tartana