ขนมปังแซนวิชเนยสด (สูตรหอมเนยฉ่ำ) Buttery Sandwich Bread Loaf ขนมปังปอนด์ ขนมปังหัวกะโหลก โชกุปัง

📢 สำหรับผู้ที่ต้องการสนับสุนการทำวีดีโอ สามารถกดปุ่ม Youtube Thanks เพื่อสนับสนุนได้ค่ะ 🙏
📢 For support our channel, you can press Youtube Thanks button for support us. 🙏
❗❗❗📣 For Turkish measurement : Standard Teaspoon is Turkish Sweet Teaspoon

สวัสดีคร๊า วันนี้มาแชร์สูตร ขนมปังแซนวิช สูตรที่ใส่เนยเยอะมากๆ เพราะอยากทำขนมปังที่หอมเนยและเนื้อฉ่ำๆ แต่ก็ไม่ได้อยากทานบริยอช ที่เยอะทั้งเนย และทั้งไข่ เลยปรับจนได้ขนมปังสูตรนี้ขึ้นมา สูตรนี้แม้เนยจะเยอะ แต่นวดง่ายแป้งไม่แฉะ (มีวิธีนวดที่หมายเหจุข้างล่างนะคะ)
ขนมปังโลฟทรงแบบนี้จะเรียกขนมปังปอนด์ โชกุปัง ขนมปังหัวกะโหลก ก็ได้เนอะ สูตรนี้ จะเนยเยอะไม่เท่าบริยอชนะคะ แต่ว่าฉ่ำเนย และหอมเนยมากๆค่ะ

ขนมปังแซนวิชเนยสด (สูตรเนยเยอะ) Buttery Sandwich Bread Loaf ขนมปังปอนด์ ขนมปังหัวกะโหลก โชกุปัง

ส่วนผสม พิมพ์ 450 กรัม (20x10x10 cm)

ไข่ใบใหญ่ 1 ฟอง + นม ชั่งรวมกันให้ได้ 200 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนชา
แป้งทำขนมปัง 300 กรัม
เนยจืด 65 กรัม

วอร์มเตาอบที่ 180 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม
วางถาดชั้นกลาง ระยะเวลาอบ 30-35 นาที
อุณหภูมิที่อบ และเวลาอบ
ปรับตามขนาดขนม และเตาของแต่ละบ้าน

**ไข่ควรใช้ใบใหญ่สุด เพื่อช่วยในการฟู เพราะขนมปังที่หนักเนย แป้งอาจจะฟูน้อยกว่าปกติ
**ไข่ควรใช้เบอร์ 0 หรือ เบอร์ 3 ใช้ 2 ฟอง (น้ำหนักไข่ควรได้ประมาณ 60 กรัม)
**ใช้เนยเย็นจัดในการนวด โดยทยอยใส่เนย (แบ่งประมาณ 5-6 รอบ)
**ในการใส่เนย นวดให้เนยซึมเข้าแป้งก่อน ค่อยใส่เนยลงไปนวดเพิ่ม
**โดว์ที่หนักเนย จะขึ้นช้า ถ้าอยากให้ขนมปังสวยๆ ควรใจเย็นๆไม่เร่งให้แป้งขึ้นไวๆ
**พักแป้งจนเกือบถึงขอบพิมพ์ ค่อยนำเข้าอบ
**ขึ้นรูปทรงอื่น ปรับเวลาอบตามขนาดของขนมปังที่ขึ้นรูป

Ingredients
Yield for 450g or 20x10x10 cm pan size

1 Large Egg + Milk Weight together for 200g
3 Tablespoon Sugar
1/2 Teaspoon Salt
1 Teaspoon Active Dry yeast
300g Bread flour (protein 11.5 or about)
65g Unsalted Butter

Pre-heat the oven for 180'c no fan force
Bake for 30-35 mins at lmedium rack
Baking time can be adjust by
different of oven and size of what you bake

**Use very Large Egg ( 1 egg for XL size or 2 eggs for S size)
**Use verry cold butter for kneading dough
**Slowly ad butter to dough about 5-6 times
**Let dough absorb butter well before ad more
**By hight amount of butter dought will rise little bit slow

#paindemie #pullman #sandwichbread #breadloaf #shokupan
#ขนมปังปอนด์ #ขนมปังหัวกะโหลก #ขนมปังแซนวิช #ขนมปังแถว #โชกุปัง #เนยสด
#ขนมปัง #bread #bakery #baking #homemade #homebaking #oven
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey

📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ

📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell

ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่    / asliinkitchen  
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram   / asli_kitchen  
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค :   / 2449913875337596  
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี :    / asliinturkey  
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [email protected]
Music: https://www.bensound.com/​ Bensound : Cute