Скачать или смотреть 鉄板焼と炭焼のイノベーティブフュージョン - 鉄板と炭 Soil（ソイル）- 【東京】

鉄板と炭 Soil （ソイル）（東京）

＜ディナー＞〜鮑・フォアグラ・黒毛和牛”希少部位”〜【コース　A　】15,180円 (税込)
「鉄板と炭Soilでは、旬の食材や生産者の顔の見える食材を鉄板焼と炭火焼で調理し、食材の個性を最大限に引き出すレストランです。特にメインの黒毛和牛は「シンシン」という希少部位のご提供となります。鉄板焼きと炭焼きでじっくりと仕上げていきます。soil独自のロジック新時代の鉄板焼をお楽しみください。」
・コンソメ
・切り立て！！ふわふわ！！エアリーな熟成生ハム　ベルケルスライサーで　〜スペインの生ハム　ハモンセラーノの最高峰　ハモン　ド　テルエル〜　
・本日のアミューズ（フォアグラのクリームブリュレ）
・炭香る、活け鮑のリゾット
・鉄板で仕上げる、季節のタコス　長崎県対馬の活〆穴子、トマトと奈良漬のサルサ
・旬の魚介を使った鉄板炭火焼き　（天竜川　肝入り鮎の炭火焼き、桃とトマトの冷たいガスパチョ　スープ仕立て）　　　　　　　　　
・特別料理（当日のお楽しみ）
・黒毛和牛一頭からわずか数キロしか取れない希少部位“シンシン”　鉄板と炭で仕上げる　soil焼き
・季節の焼き野菜
・〆　食事
・デザート

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