Xôi khúc Mẹ Sinh Đôi dẻo ngon, chưa từng có ai nấu cách này.

- 1 kg gạo nếp
- 400 g bột nếp
- 150 g đậu xanh
- 100 g lá dứa
- 3 mcf muối
- 1mcf  tiêu
- 200 g hành củ
- 100 g đậu phộng
- 20g mè trắng
CÁCH LÀM:
- Đậu xanh ngâm qua đêm (hoặc 2-4 tiếng). Nấu chín đậu khoảng 15 phút, phi hành, cho đậu vào xào với 1 mcf muối, 1 mcf tiêu, vò thành 15 viên nhân.
- Xay lá dứa với 300 ml nước. Lọc bỏ bã, trộn nước lá dứa với 400 g bột nếp, 1 muỗng cà phê muối, một muỗng canh dầu hành phi. Nhồi mịn rồi chia thành 15 viên.
- Tiến hành cho viên nhân vào viên bột, vo cho kín, xếp vào khay có lót vải, đậy kín viên bánh, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Đem gạo nếp ngâm qua đêm (hoặc 30 phút với nước ấm 70°), trộn một muỗng cà phê muối vào nếp rồi đặt lên xửng hấp 30 phút, múc 1 muỗng canh dầu hành vào trộn đều, tắt bếp.
- Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi, thả từng viên bánh khúc vào luộc 7 đến 8 phút cho chín.
- Đổ xửng xôi ra khay, vơta bánh khúc lăn qua xôi cho kín viên bánh.
- Rắc muối đậu, hành phi và thưởng thức
Chúc mọi người có một bữa sáng thật ngon miệng.
-