Скачать или смотреть Pasta frolla Napoli, ideale per biscotti, tartellette e base per crostata dal ripieno cremoso.

La pasta frolla Napoli ha la particolarità dell’aggiunta della farina di mandorle o noci rispetto alla classica pasta frolla. L’impasto si presenta asciutto e croccante, ottimo per biscotti, tartellette e crostate dal ripieno cremoso.

Ricetta dal blog Cuore di frolla
Ingredienti:
260g farina 00
40g farina di mandorle o mandorle pelate tritate finemente
1 uovo grande
110g zucchero a velo
120g burro morbido
2g sale
scorza grattugiata di limone
Preparazione
Lavoriamo il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema. Poi aggiungiamo un pizzico di sale, la scorza grattugiata di limone e l’uovo leggermente sbattuto, versandolo a filo e poco per volta. Diamo il tempo alla crema di burro di assorbire l’uovo e poi ne aggiungiamo dell’altro.
Completiamo con la farina 00 e la farina di mandorle. Se preferite una frolla più morbida aggiungete un mezzo cucchiaino di lievito per dolci. Impastiamo velocemente fino a formare un panetto liscio ed omogeneo.
Avvolgiamo il panetto nella pellicola e appiattiamo, poi lasciamo riposare la frolla in frigo per un paio di ore, meglio ancora se tutta la notte.
Dopo il riposo possiamo stendere la frolla aiutandoci con della farina. Possiamo realizzare dei biscotti o una base per crostata.
Per i biscotti cottura in forno preriscaldato a 180° modalità statico, saranno sufficienti 15 minuti; per la crostata stampo da 20/23cm e cottura 170° per circa 30 minuti.
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