CALDO DE GALLINA CREMOSO😱 ¡RIQUÍSIMO Y FÁCIL DE HACER! BUENAZO

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CALDO DE GALLINA BUENAZO
Gallina de chacra 1200 gr
Apio 250 gr Limpiar
Poro 40 gr Limpiar
Zanahoria 70 gr Pelar
Zapallo 200 gr Pelar
Papa amarilla 170 gr Pelar

Fondo
Cascaras y restos verduras
Kion 100 gr chafar
Patas de la gallina
Huevera de la gallina y restos

Fideos al huevo 125 gr
Huevo 4 unid Cocer
Papas amarillas 8 und cocer
Cebolla china 6 ramitas Rodajas finas
Limón 2 unid En cuartos
Rocoto carretillero generoso
PREPARACION
• Partiendo del frio añadir agua a la gallina y llevar a cocer, también añado las verduras como el apio, poro, la zanahoria, el zapallo y 3 papas amarillas peladas. Llevar a cocer a ser posible presionando.
• Retirar un poco de caldo y en ello cocer los fideos, una vez cocido los fideos escurrir y el caldo sobrante se añade en el caldo de gallina, para potenciar con el poco almidón de los fideos.
• Una vez cocido el pollo retirar los tropezones y licuar, se añade al pollo, le das punto de sal, por litro de producto 10 gramos de sal.
•
• Por otro lado, cocer las papas amarillas en agua hirviendo para que no se revienta, una vez cocido escurrir, perlar y reservar.
• Cocer los huevos partiendo de agua hirviendo por 10 minutos.
• Servir muy caliente, debajo se ponen los fideos, se moja con el caldo y pone la presa de pollo, 1 papas y 1 huevo.
• Acompañar con cancha, Rocoto carretillero, limón y cebollita china.