Скачать или смотреть Le caramel beurre salé.. avec mon poto François Régis

Salam les gourmands !

Nouveau tuto, le caramel beurre salé inratable!
Une recette simple, rapide, efficace, délicieuse, et qui va plaire à tout le monde!

Pour ce tuto, on accueille nos amis François-Régis Baudry (critique gastronomique) et Olivier Laroche (artisan crémier baratteur), qui n'ont pas le même maillot mais la même passion!
Un tuto plein de conseils, d'humour et toujours sur un ton décalé!

N'oubliez pas de vous abonner, c'est gratuit et ça fait toujours plaisir!

Recette:
300g de sucre (oui je me suis trompé! Je saiiiiiiiiis!!)
200g de crème
80g de beurre salé
une pincée de fleur de sel
un peu d'eau

D'abord tu verses le sucre dans une casserole, et la crème dans une autre.
Chauffe le sucre sur feu moyen/fort sans remuer avec un ustensile. Laisse la chaleur faire le boulot tranquillement. Tu peux simplement remuer la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit tout fondu et qu'il prenne une belle couleur ambrée!
Lorsque tu as une couleur marron claire (attention à ne pas brûler le caramel, sinon ça sera amer, et en plus ta casserole va vivre un mauvais moment!), coupe le feu et chauffe la crème jusqu'à une toute petite ébullition.
Verse ensuite la moitié de la crème sur le caramel et remue bien. Puis verse la 2ème moitié de la crème et remue à nouveau avec ton fouet.
Ajoute ensuite le beurre et le sel et remue à nouveau. Quand le beurre a disparu, allume le feu à nouveau et porte à ébullition pendant quelques minutes pour donner du corps au caramel.

Verse ensuite dans un pot, et conserve à température ambiante pendant 10 jours sans souci!

Régale toiiiii !