Cara Membuat Selai Srikaya Khas Pontianak / How to make Coconut Egg Jam (Kaya Jam)

Srikaya yang menggunakan minyak kelapa mempunyai daya tahan yang lebih lama dibanding santan. Selai bisa bertahan 2 Minggu di suhu ruang yang stabil (tanpa AC, terhindar cahaya matahari) dengan kondisi tertutup rapat dan belum dikonsumsi, dan dapat bertahan hingga 2 bulan dalam kulkas.
Pastikan menggunakan telur segar untuk membuat selai agar selai tidak berbau amis.
Penggunaan jenis gula yang berbeda mempengaruhi warna selai dan tingkat kemanisan selai.
Dan satu lagi, hindari menggunakan panci berbahan alumunium membuat selai jika tidak mau hasil selai yang lebih gelap akibat alumunium yang terurai dan akhirnya masuk ke dalam selai.

Mae mempelajari pembuatan selai srikaya dengan minyak kelapa dari Ibu, namun karena Ibu sudah lama tidak membuat selai (lupa takaran) hanya berbekal pengetahuan bahan dasar, Mae melakukan beberapa kali percobaan untuk mendapatkan takaran yang pas. Selai yang menggunakan santan juga pernah Mae coba namun hasil selai terbaik tetap selai dari minyak kelapa, dari segi warna, tekstur selai dan aroma serta daya tahan selai.

Resep Srikaya
1 kg telur(tanpa kulit) /18 butir telur ukuran besar
850 gram gula halus
150 gram minyak kelapa (murni)

Cara pembuatan silakan simak video sampai selesai y..

Jika ada yang ingin ditanyakan silakan ketik di kolom komentar

Selamat mencoba ❤️


Dan jangan lupa mampir ke Toko Online Anna Eileen yaa., menjual macam-macam makanan khas Kalbar dan oleh-oleh Kalbar , silakan klik link berikut:

https://tokopedia.link/annaeileen

Coba cek ini, deh: "Selai Srikaya Suka Hati Pontianak" Rp45.000 di toko Anna Kitchen's Tokopedia. Bisa bebas ongkir, lho.
https://www.tokopedia.com/annaeileen/... image

Panci tim selai:
https://tokopedia.link/Go6yVX3fMvb

Minyak kelapa 1 liter:
https://tokopedia.link/XQi6oVHNBKb

Minyak kelapa 500ml:
https://tokopedia.link/9Dw4zBIV6Kb

Timbangan yang tahan banting selama saya pakai:
https://tokopedia.link/zb5kZ06RBKb