✴︎こだわり抹茶クリームのミルクレープの作り方Mille crêpes au Thé Matcha✴︎ベルギーより＃21

こんにちはLes sens cielです。今回は抹茶のクリームにこだわってミルクレープを作ってみました。濃厚ながらもさっぱりとコクがあるクリームになっています！大切な人やパーティなど、いつもとはちょっと一味違うケーキを作りたい時にいかがでしょうか？

抹茶のミルクレープMille Crêpes au Thé Matcha
直径16cm

クレープCrêpes 約15枚分
・薄力粉 75g farine
・グラニュー糖 12g sucre
・塩 ひとつまみ / 1 pincée de sel
・卵 4個 / 4 oeufs entiers
・生クリーム35% 20g crème fraîche35%
・牛乳 200g lait entier

抹茶クリーム Crème de Matcha
・ホワイトチョコレート 200g chocolat blanc
・生クリーム35% 220g crème fraîche35%
・抹茶 12g thé matcha
　おすすめ https://amazon.jp/dp/B00E12BY6C/
・マスカルポーネ 150g mascarpone
・カスタードクリーム 200g crème pâtissière

カスタードクリームCrème pâtissière
・牛乳 150g lait entier
・バニラビーンズ 1/4 gousse de vanille
・卵 1個 / 1 oeuf entier
・卵黄 1個/ 1 jaune d'oeuf
・グラニュー糖 40g sucre
・薄力粉 15g farine
・無塩バター 15g beurre

コーティング用チョコ
・ダークチョコレート 180g chocolat noir
・ココナッツオイル 60g huile de coco