Südtiroler Küche: das Beste aus zwei Welten - Dokumentation von NZZ Format (2010)

Die Bäuerin weiß, wie sie schmecken müssen: Speckknödel / Das Beste aus zwei Welten: Saiblingfilets aus der Gourmet-Küche / Sehr viel Butter, aber unheimlich schmackhaft: Pustertaler Schlutzkrapfen / Jahrhundertealtes Wissen: Die Geheimnisse des Südtiroler Specks / Mit Leidenschaft gebacken: Schüttelbrot aus dem Ultental / 300 Sonnentage und ideale Böden: Hervorragende Südtiroler Weine / Süßer Festtagsschmaus: Mohnkrapfen nach altem Original-Rezept

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Die Südtiroler kochen ihr eigenes Süppchen. In der nördlichsten Provinz Italiens
trifft die österreichisch geprägte, traditionelle, bodenständige, alpine Küche auf die leichtere italienische, mediterrane Kochkunst mit ihrer südländischen Raffinesse.
Am Schnittpunkt zweier Esskulturen setzt man seit den 80er Jahren ganz bewusst auf Qualität. Naturnahe, einheimische Produkte spielen dabei eine zentrale Rolle, egal ob in einer wildromantischen Berghütte, in einer Hofschenke oder in einem eleganten Haubenlokal serviert. Wenn Südtirols Bäuerinnen Dampf machen und die Spitzenköche der Region herzhafte alpine Spezialitäten mit mediterraner Leichtigkeit kombinieren, ist ein einmaliges Geschmackserlebnis garantiert.