Скачать или смотреть 【コツは待つだけ！極限トロトロ豚】体温まる！ポテ・フランシュ＝コンテ

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※こちらの動画は2025年11月4日に公開された動画のリメイク動画です。

フランス東部、スイスと隣接する地方、フランシュ＝コンテ地方の郷土料理をご紹介！
『ポテ』という塩蔵豚肩肉、キャベツ、ジャガイモの３点で作る素朴ながらに滋味深いコンテ地方の逸品！

身体を温めますので、冬を温かく乗り越え免疫付けて元気に過ごしましょう！


フォンドゥヴォライユの作り方
   • 【保存版】プロが絶対に行う『血抜きの極意』でフォン・ド・ヴォライユ【リメイク版】  

□■□■□■□■　材料　□■□■□■□■
２人前

豚肩肉　　８００ｇ
塩　　　　　１６ｇ（肉に対して２％）
グラニュー糖　８ｇ（肉に対して１％）

キャベツ　　８分の１カット
じゃがいも　１個
フォンドゥヴォライユ　　４００ｇ



[ポイント]
①豚肩肉は購入後、キッチンペーパーに包んで２～３日表面の水分を抜いておきましょう！
②豚肩肉は竹串がスゥっと入るまでしっかり煮込みましょう！（目安は３時間）
③キャベツは塩を振って放置して、水分を出して臭みを出しておきましょう！
④煮込み時、減った水分に対して差し水をしましょう！



―――動画内の野菜について―――
野菜類は有機野菜のB級（形の不揃い）の品や固定種の野菜、高御仁の実家で家庭菜園されている低農薬野菜等を使用しております。
料理人Vtuber高御仁は自然農法、固定種の栽培と保全に取り組む生産者様を心から応援しております！

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Music : RYU ITO　
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Dew 　   • フリーBGM | チルアウト「Dew」演奏　Free Chill Music　ギター...  

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