Скачать или смотреть 【塩は着火剤・旨味は爆薬】なぜプロは塩にこだわる？塩とミネラルの科学

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～～塩は素材の旨味という爆薬に火をつける着火剤である～～　ｂｙ高御仁

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――フレンチシェフの台所革命とは――
料理人・高御仁がフランス料理の厨房で行われている技術をご家庭の台所に落とし込んで、プロの技術をご紹介する台所革命と称したシリーズです！

何故プロは塩にこだわるのか？　実は科学的なロジックが見え隠れする『塩』

今回は『塩』をテーマに振り方の実演や高御が実際に使用している『海塩』『岩塩』をご紹介！
後半の会話チャートでは専門的な説明をさせて頂いております！



―――動画内の野菜について―――
野菜類は有機野菜のB級（形の不揃い）の品や固定種の野菜、高御仁の実家で家庭菜園されている低農薬野菜等を使用しております。
料理人Vtuber高御仁は自然農法、固定種の栽培と保全に取り組む生産者様を心から応援しております！

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Music : RYU ITO　
   / @ryuitomusic  
Week　   • 「Week」SP404MK2 & Guitar Session  
Dew 　   • フリーBGM | チルアウト「Dew」演奏　Free Chill Music　ギター...  

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