Cuscuz Marroquino - O Melhor Prato

Aprenda como fazer Cuscuz Marroquino com Giuliana Giunti.

Receita:

Dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
1 xic de chá de cuscuz marroquino
2 xic de chá de água
Sal e azeite
1 cenoura picada
1/2 beringela picada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
8 damascos cortados em tiras
Cheiro verde
Pimenta do reino

Comece hidratando o cuscuz com água fervente, sal e azeite. Despeje o cuscuz na água quente e deixe hidratar de 5 a 10 minutos. Reserve. Em uma frigideira doure a cebola, o alho e na sequência a cenoura. Quando estiver mais dourada, acrescente a berinjela e por último a abobrinha. Deixe ela cozinhar mas não muito. Solte o couscous com a ajuda de um garfo e acrescente no refogado de legumes. Misture bem e adicione o damasco. Finalize com o cheiro verde, pimenta do reino e com o sal. Sirvas quente ou frio.