BACCALA' AL LATTE DI COCCO Buonissimo!! - RICETTE DI GABRI

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Venerdi , pesce! Oggi vi vediamo come cucinare il baccalà al latte di cocco.

Un secondo di mare, gustoso e veloce da fare

INGREDIENTI
3 pezzi di baccalà dissalato ( circa 1 kg)
350 gr circa di pomodorini
2 cipolle dorate
abbondante prezzemolo
pepe nero
olio d'oliva
1 bicchiere di latte di cocco
Versa un filo molto generoso d'olio all'interno di una pentola o in una padella stretta.
fai scaldare un attimo e scotta i filetti di baccalà per 2 minuti circa
Rimuovi il pesce dalla pentola e aggiungi : le cipolle e i pomodorini spaccati a metà
Appoggia i filetti di baccalà sopra il letto di pomodori e aggiungi un ciuffo generoso di prezzemolo al centro.
copri e cuoci a fiamma media per circa 10/15 minuti
Alza il coperchio e aggiungi il latte di cocco.
Fai restringere il sughetto per circa 10 minuti a fiamma bassa.
é pronto. Servi con del riso in bianco

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