La recette de la fameuse salade César (sauce maison, croutons, pickles, etc.) ! 🥬🔥

Aujourd'hui, on se lance sur l'une des salades les plus connues au monde : la salade César. Et comme vous commencez à me connaitre... on va se faire la recette de A à Z : la sauce César, les croutons, les pickles de graines de moutarde, la cuisson du poulet. Bref, on va s'é-cla-ter !

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Les ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la sauce :
2 jaunes d’œufs
2 œufs durs
6/8 filets d’anchois
2/3 gousses d’ail
100 g de parmesan
1 citron pressé
2 c-à-s de vinaigre
1 c-à-s de Worcestershire sauce
30 cl d’huile de tournesol

Pour les croûtons :
1 baguette tradition
1/2 gousse d'ail
Sel et poivre
4 càs d'huile d'olive

Pour le reste de la salade :
1 grande salade romaine
1/2 filet de poulet
Aneth fraiche

Pour les pickles de graines de moutarde :
100 g de graine de moutarde
20 cl de vinaigre de cidre
10 cl d'eau
2 càs de sucre brun
1 càc de sel
1 càc de piment d'Espelette (of course !)