Autoproduzione e Stufa a legna - 3 Cose Semplici: Granola, Dado vegetale, Burro chiarificato #20

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GRANOLA DI FIOCCHI D'AVENA
300 gr di fiocchi d'avena
80 gr di olio di cocco o semi
2 cucchiai di burro di nocciole o mandorle
100 gr di miele o sciroppo d'acero
Frutta secca e semi a piacere
Procedimento: Miscelare tutti gli ingredienti in maniera omogenea e stendere sulla teglia. Cuocere a 170 °C per circa 15 minuti, mischiare con la forchetta e poi continuare la cottura finchè non sarà dorata in superficie. Lasciar raffreddare completamente e poi rompere. Travasare in un barattolo di vetro o in una scatola ermetica. Quando raffreddata si possono aggiungere le gocce di cioccolato, l'uvetta o altra frutta secca a pezzi.

DADO DA BRODO VEGETALE
800 gr di verdure miste (io ho usato cipolle, carote, sedano e gambi di finocchio che avevo in freezer)
Circa 170 gr di sale fino
Olio per ungere la padella
Procedimento: Tagliare le verdure, far soffriggere 5 minuti in padella e poi aggiungere il sale fino. Aspettare che tutta l'acqua delle verdure evapori e poi passare con frullatore fino ad ottenere una crema liscia. Rimettere sul fuoco per far addensare ulteriormente il composto. Riporre in una scatola di plastica o vetro e conservare in freezer. La consistenza che assumerà sarà densa ma non congelata perciò si preleverà facilmente con un cucchiaio al momento del bisogno. Io ne utilizzo un cucchiaio abbondante per circa un litro di acqua.

BURRO CHIARIFICATO
250 ml di panna fresca liquida
Un pizzico di sale
Procedimento: Riporre la panna in una ciotola e montare con fruste. Quando si sarà formata la panna montata aggiungere un pizzico di sale e continuare a frullare finchè il burro non si sarà separato dal latticello. Scolare il burro e sciacquarlo in acqua fredda per 2/3 volte. Ottenuto il burro, bisogna riporlo in un pentolino e metterlo sul fuoco a fiamma bassa. Aspettare che si sciolga senza mai mischiarlo e un pò alla volta eliminare la parte biancastra e la schiuma che vengono in superficie. Continuare così finchè non sarà rimasta solo la parte grassa (Il fuoco va sempre tenuto al minimo e bisogna stare attenti che non inizi a bruciarsi sul fondo, in tal caso rimuovere dal fuoco e proseguire ad eliminare le impurità). Riporlo in un contenitore (meglio filtrarlo con una garza o un canovaccio se vedete che non è limpido). Si può conservare in frigorifero o anche fuori. Aspettare sempre che si raffreddi prima di metterlo nel frigorifero.


DOMANDE FREQUENTI:
- Chi siete?
Matilde e Daniele
- Quanti anni avete?
Abbiamo 24 e 25 anni.
-Dove vivete?
In Emilia-Romagna, sull'Appennino, a 600 mt s.l.m.
- Come vi sostenete?
Lavoriamo da casa in smart-working e ci autoproduciamo tutto il possibile.
- Perchè il bosco?
Perchè è il luogo dove troviamo armonia e sentiamo di poter crescere e migliorarci al meglio. Il nostro obiettivo di vita è arrivare ad una gioia duratura e incondizionata e crediamo che l'ambiente in cui si vive, influenzi tantissimo il raggiungimento di questo obbiettivo. Vivere un ambiente "potenziante" è fondamentale.
- Come abbiamo trovato la casa?
E' lei ad aver trovato noi.
- Come avete fatto a realizzare questa vita?
Tanta determinazione. A 18 anni abbiamo capito cosa volevamo e in quale contesto volevamo vivere per essere felici. Abbiamo messo da parte i soldi per 6 anni, abbiamo focalizzato tutte le nostre attenzioni e azioni verso il nostro obbiettivo e abbiamo creduto in noi stessi. Ora siamo qui.
- Perchè pubblicate video su YouTube?
Perchè ci piace l'idea di creare dei ricordi e condividerli con altre persone. E' bello pensare che quando saremo due vecchietti avremo sempre un piccolo film a puntate sul nostro passato e su quello che abbiamo vissuto.
- Progetti futuri?
Tanti, se ci seguirai li scoprirai ;)