Квас домашний. Вкус, как в детстве. Пошаговый рецепт.

Рецепт на 4 л воды.
Воду вскипятить.
сахар - 6 ст. ложек
ржаные сухари - 1/2 буханки чёрного хлеба.
Дать остыть.
В тёплую воду добавить 1 столовую ложку сухих дрожжей
и горсть изюма (изюм не мыть).
Прикрыть крышкой (не плотно) и оставить бродить 3-4 дня.
Когда процесс брожения прекратится, должен появится характерный запах кваса.
Квас процедить, жмых сильно не отжимать, чтобы квас не был мутным.
Процеженный квас посладить по вкусу.
Разлить в бутылки, добавить пару штук изюма в каждую бутылку и поставить в холодильник минимум на сутки. НО КАК ПОКАЗЫВАЕТ ОПЫТ, ЛУЧШЕ НА ТРИ ДНЯ.
Жмых который остался, можно использовать повторно вместо дрожжей.
Т.е. тот же рецепт, только вместо дрожжей жмых.