Carbonnade flamande [Cookeo]

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► Carbonnade flamande

- 1kg de boeuf à carbonnade
- 66 cl de bière (Leffe brune)
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- De la moutarde forte
- 3 tranches de pain
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 40gr de beurre
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- Sel
- Poivre

► Préparation

- Émincer les oignons

- Tartiner les tranches de pains avec de la moutarde

- Mettre le cookeo en mode "Dorer"

- Faire fondre le beurre

- Faire dorer la viande

- Sortir la viande de la cuve et réserver

- Faire revenir les oignons

- Ajouter le vinaigre de vin

- Saupoudrer de cassonade et laissez caraméliser

- Mettre la bière

- Ajouter le thym et le laurier

- Mettre les 2 cubes de bouillon de boeuf

- Laisser en mode dorer jusqu'à ébullition

- Poser la viande puis les tartines et ajouter le pain tartiné de moutarde

- Mettre le cookeo en en mode "cuisson sous pression" 35min

- A la fin de la cuisson, mettre le mode dorer et mélanger jusqu'a l'épaississement souhaité

- Assaisonner selon les goûts

- Bon appétit


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