Pyszny i zdrowy chleb z kaszy gryczanej (bezglutenowy) Chleb z niepalonej gryki

Przedstawiam Ci pyszny i zdrowy chleb z niepalonej gryki - bez mąki, zakwasu, drożdży i sody. Jest to bardzo łatwy w przygotowaniu chleb bezglutenowy, pełen niezbędnych aminokwasów, żelaza i kwasu foliowego, prozdrowotnych pierwiastków: B1, B2, B6, PP, składników mineralnych – potas, krzem, wapń i cynk. A dzięki wzbogaceniu o ziarno sezamu i maku zawiera również sporą dawkę wapnia. Wystarczy kasza, woda i sól 

PRZEPIS NA CHLEB Z KASZY GRYCZANEJ

Chleb z kaszy gryczanej jest bezglutenowy, nie potrzeba do niego zakwasu, ani drożdży. Rośnie w
naturalny sposób, dzięki pro biotycznym lakto-bakteriom, takim jak w kiszonkach. Dzięki dodatkowi
soli, miodu i ziaren (lub pestek/orzechów) „łamiemy” smak kaszy i chleb jest bardziej zrównoważony
smakowo.
Do dzieła 
- 0,5 kg kaszy gryczanej niepalonej dokładnie opłucz
- umieść w misce i zalej przegotowaną, letnią wodą (tak, by wszystkie ziarenka były przykryte, nie
więcej), przykryj miskę
- odstaw na 24 h w temp. pokojowej (może być kilka godzin dłużej, nie ma tu sztywnej reguły)
- w razie potrzeby uzupełniaj wodę w misce z kaszą, tak, aby ziarenka były cały czas pod wodą
- po upływie 24 h odcedź kaszę i zmiksuj na pół gładko
- dodaj płaską łyżkę soli, czubatą łyżkę miodu i dodatki wg uznania (np. słonecznik, siemię lniane,
mak, sezam, orzechy, migdały, suszone pomidory itp.)
- keksówkę wysmaruj tłuszczem i obsyp dowolnymi ziarenkami (np. siemię lniane, mak, sezam, płatki
migdałowe)
- przełóż ciasto do formy, wypełnij formę maksymalnie do ok. 4/5, od góry posyp ulubionymi
ziarenkami
- foremkę włóż do piekarnika, przez minutkę podgrzej piekarnik na 40 stopniach, by złapał przyjemną
temperaturę, dobrą do wyrastania i wyłącz, zostaw włączone światełko w piekarniku (dzięki temu
podwyższona temperatura będzie się utrzymywać w piekarniku podczas fermentacji ciasta, czyli jego
wyrastania)
- chleb będzie wyrastać w piekarniku 8 - 12 h (nie ruszamy go, nie przestawiamy), po tym czasie
ustaw piekarnik na 180 stopni i piecz 60 min.
- po upieczeniu wyjmij z foremki gotowy chleb
- jeśli chcesz, aby skórka chleba była chrupiąca, wsadź go na ok. 10 min. z powrotem do wyłączonego,
ale gorącego jeszcze piekarnika

Smacznego 
Ludka Kurowska