為什麼我一再回訪晶華軒？頂級粵菜每天營業前竟然要做這件事？ 【Liz 美食家】

主廚請回答深入五星級粵菜—晶華軒的廚房
晶華軒我常吃，更是我數一數二喜歡的粵菜餐廳
一直覺得晶華軒的菜水準高而且非常穩定，這集就要揭密鄔師傅是如何把關每道菜的品質，以及粵菜廚房有什麼特色呢？

之前我在 podcast 也訪問過鄔海明師傅，
關於他的主廚之路，有三集的內容喔，歡迎收聽：
上集 https://taster.life/podcast-20210318/
中集 https://taster.life/podcast-20210325/
下集 https://taster.life/podcast-20210401/

跟著 Liz 吃【慢慢弄ＸAKAME】 bit.ly/3BzSm7A

00:00 第一次走進晶華軒的廚房！
00:56 粵菜廚房的安排
02:10 粵菜的精髓是什麼？
03:00 自製蠔油秘訣公開
07:25 晶華軒如何嚴格把關每道菜的品質
09:33 每個人都要把自己當主廚！
12:43 試菜傳統來自香港「飲食少林寺」？
13:22 怎麼煮蠔？還需經過10小時熬煮⋯

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◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。

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