Скачать или смотреть RECETTE BÛCHE AUX 3 CHOCOLATS

Coucou aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël aux 3 chocolats, composée d’une génoise au chocolat, d’une mousse chocolat blanc, d'une mousse chocolat au lait et d'une mousse au chocolat noir, recouvert d’un glaçage miroir au chocolat !


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Ingrédients pour la recette (bûche de 26 cm) :

Génoise au chocolat :
2 œufs
15 g de cacao amer
80 g de sucre
60g de farine


Mousse au chocolat blanc :
100 g de chocolat blanc
60 ml de lait
200 ml de crème liquide 30% mg
3 g de gélatine

Mousse au chocolat au lait
100 g chocolat au lait
60 ml de lait
200 ml de crème liquide à 30% mg
3 g de gélatine

Mousse au chocolat noir
100 g de chocolat noir
60 ml de lait
200 ml de crème liquide à 30% mg
3 g de gélatine

Glacage miroir au chocolat :

12 g de gélatine
160 g de crème liquide à 30 % mg
230 g de sucre
80 g d'eau
100 g de chocolat au lait

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