[생극해장국] 내장탕 따라잡기 쏘스부터 전부 따라잡기 간만에 정말 맛집이었습니다

#해장국 #내장탕 #천엽

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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다

1.깐양 흑양 준비해줍니다
2.천엽은 소금 밀가루 넣고 빨아주고 씻어 줍니다
3.압력솥에 넣고 30분 잠길 정도의 물을 넣고 30분 삶아 줍니다 그리고 30분 뜸 들여줍니다
4.소스 만들기
1.삭힌고추 갈아서 접시에 담아줍니다
2.장아찌소스 접시에 담아줍니다
3.고춧가루 1다TB 물 2TB 미원 1/2t 섞어서 넣어줍니다
4.두태기름 만들기
1.썰어줍니다
2.코팅 팬에 넣어줍니다
3.약불에서 기름 빼줍니다
4.건더기 건져주고 기름 식혀줍니다
5.100도 정도 됐으면 고춧가루 한 컵 넣고 섞어 줍니다
5.천엽 압력솥에서 꺼내서 차가운 물에 헹궈주고 얇게 썰어줍니다
6.깐양이랑 흑양 섞어줍니다
7.뚝배이게 200g 덜어줍니다
8.물 두 컵 넣고 끓여줍니다
다시다 1/2TB, 미원 1/2t, 후추 조금 . 다진마늘 1/2TB, 고추기름 1TB 넣어줍니다
다시다,소금 입맛에 맞게 추가해줍니다
10.사골엑기스 1t 넣어줍니다
11.파 고명으로 올려줍니다