Dieta dla cukrzyków - porady dietetyka, przepisy, jadłospis

Dieta obniżająca poziom cukru we krwi to, obok leków, podstawa leczenia diabetycznego. Zalecana zarówno w trakcie terapii, jak i w profilaktyce - radzi Izabela Nowak, dietetyk kliniczny, ekspert serwisu "Dieta nie dla każdego" w portalu medme.pl.

Wejdź na: https://www.medme.pl/diety-lecznicze/...

Sprawdź co jeść, a czego unikać, aby zachować optymalny poziom cukru we krwi.

Na powstanie cukrzycy mają wpływ uwarunkowania genetyczne, zakażenia wirusowe, nadwaga, otyłość – nasz styl życia. Najważniejszymi elementami w jej leczeniu oprócz przyjmowania leków obniżających poziom glukozy we krwi i kontroli jej poziomu, są aktywność fizyczna oraz utrzymanie odpowiedniej diety. Dieta cukrzycowa nie musi być jednak nudna. Trzeba tylko poznać jej zasady – mówi Izabela Nowak, dietetyk kliniczny ze Szpitala Specjalistycznego Brzeziny.

Dieta cukrzycowa składa się ze wszystkich produktów, które występują w piramidzie zdrowego odżywiania, dlatego jadłospis powinien zawierać wszystkie składniki pokarmowe: węglowodany, białka, tłuszcze oraz witaminy, składniki mineralne i błonnik. Ważne jest nie tylko to co jemy, ale także w jaki sposób przygotowujemy posiłki. Dziś powiem o tym, jakie produkty powinny się znaleźć w diecie cukrzyka, a które lepiej wyeliminować z jadłospisu. Podpowiem też, jak przygotowywać posiłki, żeby obniżyć ich indeks glikemiczny i co zjeść, kiedy dopadnie nas ochota na słodkie.

Co może jeść cukrzyk?
Nasz codzienny jadłospis powinien być bogaty w produkty o niskim indeksie glikemicznym, czyli takie, które nie spowodują nagłego wzrostu poziomu cukru we krwi. Do nich należą przede wszystkim:
produkty pełnoziarniste: kasze ( gryczna, jeczmienna, jaglana), płatki owsiane, jaglane, żytnie, pieczywo razowe
warzywa ( najlepiej surowe lub gotowane al dente)
niektóre owoce: mandarynki, jabłka, pomarańcze, morele świeże, nektarynki, jagody
rośliny strączkowe: fasola, soczewica, ciecierzyca, groch.

Potrawy powinny zawierać jak najmniej tłuszczów zwierzęcych takich jak smalec, boczek, tłuste wędliny i czerwonego mięsa.
Najlepiej wybierać tylko chude gatunki mięsa - drób, cielęcina, indyk.

W codziennej diecie powinny znaleźć się chude produkty nabiałowe: białe twarogi, jogurty naturalne, kefiry.

Lepiej wyeliminować z diety także: majonez, tłustą śmietanę i tłuste mleko.

Sięgajmy po tłuszcze roślinne. W szczególności polecana jest oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia) i olej rzepakowy.
Warto wystrzegać się soli i cukru oraz produktów zawierających ich dużą ilość: słodkich soków i napojów, dżemów, słodyczy, miodu, oraz żółtych serów i słonych wędlin. Po godzinie 18 nie należy jeść owoców. Jadłospis dla cukrzyków powinien być pozbawiony bananów, daktyli, winogron i owoców suszonych, ponieważ zawierają one dużo cukru.

Słodycze w diecie dla cukrzyka
Dużym zagrożeniem dla cukrzyka są słodycze, dlatego powinniśmy się ich wystrzegać. Nie kupujmy też żadnych produktów, które w składzie mają cukier lub syrop glukozowo-fruktozowy.

Jeśli już przyjdzie nam ochota na słodkie, najlepiej sami upieczmy ciasto. Biały cukier należy zastąpić wówczas stewią oraz ksylitolem. Nadadzą słodki smak, ale nie spowodują wzrostu poziomu cukru we krwi.

Dieta cukrzycowa – zasady przyrządzania posiłków
Ważne jest nie tylko to, co jemy, ale jak przygotowujemy posiłki.
Warzywa najlepiej jeść w formie surowej, ponieważ rozgotowywanie produktów powoduje podniesienie ich indeksu glikemicznego.
Nie rozgotowujemy też ryżu, kasz i makaronów.
Przy przygotowywaniu posiłków warto stosować podstawowe zasady i techniki charakterystyczne dla zdrowej diety. Najzdrowszym sposobem jest gotowanie w wodzie, duszenie bez dodatku tłuszczu, gotowanie na parze, pieczenie w piekarniku.
Wystrzegajmy się smażenia, szczególnie z dodatkiem różnego rodzaju panierek.

Dieta cukrzycowa – styl życia
Oprócz jedzenia ważne jest również odpowiednie nawodnienie. Powinniśmy pić ok. 1,5- 2l dziennie. Co pić? Najlepiej niegazowaną wodę mineralną, herbaty ziołowe i zielone, czarne, ale bez cukru. Eliminujemy słodkie soki i gazowane napoje. Jak często należy jeść przy diecie cukrzycowej? Regularnie, co trzy godziny. Podobnie jak w diecie zdrowego człowieka, przy cukrzycy zaleca się pięć posiłków dziennie. Należy też pamiętać o aktywności fizycznej. Przynajmniej 30 min dziennie - marsze, spacery, basen, rower. Najlepiej wybrać taką formę aktywności, którą lubimy.

Sprawdź nasze przepisy wideo w diecie dla osób z cukrzycą:

https://www.medme.pl/diety-lecznicze/...

Np.

Tosty z tłuczonym groszkiem i wędzonym pstrągiem

Wędzony łosoś na paście z czerwonej fasoli ze szpinakiem i cytryną

Zupa ogórkowa z klopsikami z udka z kurczaka z pestkami dyni

Koktajl z selera naciowego, cebuli i passaty pomidorowej

Sałatka z pieczoną cukinią, ziołowym twarogiem i kaszą pęczak

❤ Subskrybuj nasz kanał na YouTube

   / medmewideo  

ODWIEDŹ: www.medme.pl

FACEBOOK   / medmepl  

JAK OGLĄDAĆ: https://www.medme.pl/diety-lecznicze/