Скачать или смотреть فطيرة القرفه والجبن أخيراًحصلت على سرسيحان الجبن بطعم يفوق التصورحضريها ولاتترددي

   • الشعبيات الحلبيه مع مامونيه سلوره وقشطه بأ...  
هذا رابط فيديو الشغبيات والمامونيه والقشطه تصلح لجميع أنواع الحلويات
فيديو سفرتي المتواضعه لأصحابي

فطيرة القرفه والأجبان بعجينه واحده

   • فطيرة القرفه والجبن أخيراًحصلت على سرسيحان...  

مقادير العجينه
-2ملعقتين سكر
-ملعقه ونص كبار خميره
-كوب ماء دافىءأو كوب حليب دافىء
-بيضه
-3ملاغق بودرة حليب ممكن تستثني
-ملعقه كبيره لبن
-ملعقة خل
ملعقه صغيره بيكنغ باودر
-نصف كوب زيت
-أربع أكواب ونص طحين
-ملعقه صغيره ملح
-ملعقة سمنه أو زيت لدهن وجه الفطيره تعطي طراوه روعه ضروري
—-مقادير دهن وجه الفطيره بعد تشكيلها —
-صفاربيضه +ملعقة حليب +فانيليا +ملعقة زيت ذوق شخصي
-قطر(شيره )أو عسل لدهن سطح فطيرة القرفه
—-خلطة حشوة فطيرة القرفه والسكر —-
-ملعقتين كبار زبده
-سكر عادي حسب الذوق ممكن سكر بني
-زبيب +جوز (عين الجمل)

—-خليط الأجبان —-
-جبن موزريلا كوب 250 غرام
-جبن كريمي الكاسات او البديل جبن كيري
-3حبات جبن كيري
-5شرائح جبن شيدر البديل علبة حبن شيدر
-نصف علبة قشطة قيمر ممكن قشطه منزليه
تنعم بخلطها بلميكسر
-جبن سوري ممكن جبن شلل أو عكاوي أو جبن نابلسي أو حبن حلوم مقدار كوب
-ملعقتين زيت زيتون
-بيضه
-ربع باقة بقدونس مفروم
-نعناع أخضر يابس +زعتر أخضر أو البديل اوركانو بهارات بيتزا جاهزه

تحضير العجينه
ننخل الدقيق ونضع ملعقه صغيره ملح ثم نأتي
بوعاء عميق نضع المكونات كلها مع بعض ونخركها ثم نضع الدقيق بلتدريج ونخلط لتتماسك العجينه وتلم الطحين نمسح يدنا زيت ونلم العجينه ونقلبها تقليب لتنعم
ثم نقطعها حسب الذوق كرات نمسحها بزيت ونغطيها ونريحها لتنتفخ حسب حرارة المكان
بعد الإنتفاخ نشكلها حسب الذوق وحسب الحشوه
—-طريقة تشكيل فطيرة الأجبان والزعتر—
نرش على الصاج ملعقة سميد ندهن يدنا زيت ونفرد كرة العجين لتصبح دائره كبيره تنفرد بيدنا بكل سهوله
نوزع خليط الأجبان ونترك 2سم على الداير
-نفرد كرة العجينه التانيه على كيس نايلون ممسوح مسحة زيت ونفردها بيدنا وبواسطة الكيس نرفعها ونضعها فوق دائرة الفطيره الموزع عليها خليط الأجبان ومن خلال كيس النايلون نضغط الأطراف لتلتص الدائرتين ببعض ثم بأصابعنا نعمل فجوات ونلت يدنا زيت نوزعه ونرش زعتر وقليل من الجبن نوزعه ونترك فطيرة الحبن ترتاح لتنتفخ نخبزها في الفرن

نخبزها على حرارة فرن 200 نار من تحت تشقر من تحت نشعل النار من فوق
نخرجها وفوراً ندهن الفطير بفرشاة سمنه أو زيت حسب ذوقك ثم ندهن فطيرة السكر والقرفه والزبيب والجوز قطر مقدار فنجان قهوه قطر وممكن رش سكر بودره زينيها بكيفك ممكن بفستق حلبي مبشور وممكن بجوز ورش قرفه

من كتيب جروب مطبخ دلال حناوي