خوراک نخود و گوشت به همراه نواب ابراهیمی- Meat and chickpeas stew with Navab Ebrahimi

#نواب_ابراهیمی #رنگوببین
برای تهیه این غذا، اول باید به یکی از دو روش زیر، نفخ نخود رو بگیرید:
۱) ۱۲ ساعت نخود رو خیس کنید
۲) ۱ ساعت ان رو بجوشونید و آب اون خارج کنید
برای پنج نفر:
نخود خام: ۳ لیوان
گوشت قرمز: ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
تخم‌گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: توی چند مرحله با مزه کردن بریزید
پیاز: ۲ عدد
موارد بالارو اجازه بدید تا بخوبی بپزه.
۷۵ تا ۹۰ دقیقه با زودپز (بسته به ابعاد گوشت) و ۲/۵ تا ۳ ساعت با قابلمه معمولی
بعد از این مدت، ۲ تا پیاز رو به همراه ۲ ملاقه نخود و یکم از آب نخود خارج کنید و با گوشت‌کوب برقی پوره کنید.
میتونید با گوشت‌کوب دستی بکوبید.
گوشت رو هم با چنگال ریش کنید، دوباره کمی تخم‌گشنیر بزنید
و دوباره به خوراک برگردونید.
اینجا نمک رو تست کنید و اگه نیاز داشت دوباره بزنید.
۱۰ دقیقه بعد، غذا آماده هست.
نوش جونتون