Скачать или смотреть 【内山正宏】行き場のない大将を採用したことから始まった出店秘話とは!?他店舗がこぞって真似する仕組みを作った背景には職人同士の共存がありました。【MUGEN】【なかめのてっぺん】【飲食店】

#飲食店経営 #内山正宏 #MUGEN #なかめのてっぺん

「行き場のない大将がいるのですが、会ってみてくれませんか？」
きっかけは人材会社から言われた一言。
家庭の問題で独立を諦めた人、雇われ社長で自分の好きな料理ができなかった人、
２番手に満足ができない若手料理人。
様々なスタッフの問題に目を向けたから、今のMUGENがあります。
今日はそんなことをお話ししました。


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📎関連リンク
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▼株式会社MUGEN 公式HP
https://www.mugen-c.jp/

▼もったいないプロジェクトについて
https://www.mugen-c.jp/project.html

▼「飲食の戦士たち」さんにてお受けしたインタビュー
https://in-shoku.info/foodfighters/vo...

▼MUGENグループ１年間の取り組みムービー
   • 1年間の取り組み  

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🏢 MUGENの企業理念
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「人生にヨロコビを」
MUGENは、売上や店舗数よりも、人が挑戦し、成長し、人生を前に進めることを大切にしてきました。
飲食業を通して、働く人も、関わる人も、それぞれの「人生にヨロコビを」が溢れていく。それが、MUGENの原点です。


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✏️ 採用
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MUGENでは、理念や考え方に共感し、自分自身と向き合いながら成長したい方とのご縁を大切にしています。
採用情報はこちらからご覧ください。
https://www.mugen-c.jp/recruit/


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🏮 店舗一覧
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※ご予約・最新情報は各店舗の公式情報をご確認ください
※順不同

【直営店舗】
なかめのてっぺん（本店／渋谷ストリーム／丸の内／横浜みなとみらい／品川／名古屋／香港・九龍）
はまぐり屋串左衛門
築地もったいないプロジェクト 魚治
鮨 つきうだ
天婦羅 みやしろ
鮨 おにかい
鮨 おにかい＋1（たすいち）
鮨 うらおにかい
野毛のおにかい
浅草橋 鮨 うらおにかい
鮨 おにかい×2（かけに）
鮨 おにかい 芝のよこ（期間限定）
立喰すし 魚河岸 山治
鮨 KOUMEI
魚治 M88／Uoharu M88（香港）
魚治 パシフィックプレース／Uoharu Pacific Place（香港）
魚治 シンガポール／Uoharu Singapore
炭火焼濃厚中華そば 海富道（しーふーどう）
炭火焼濃厚つけ麺 威風堂道（いふうどうどう）
炭火焼濃厚中華そば 大覇道（だいはどう）
焼鳥 ひら野
焼鳥 ひら野となり
居酒屋 うちやま

【グループ店舗】
銀座 稲葉
麻布台 粋 稲葉
銀座 炎 田むら
尾張 粋 稲葉