PASTA FREDDA: la ricetta con pesto di pomodorini datterini freschi TUTTO A CRUDO

La ricetta del giorno è quella del pesto di pomodorini freschi che si prepara tutto a crudo per poi condire la pasta. Questo primo piatto può essere servito freddo e potete prepararlo davvero in pochissimi minuti senza cuocere nessun ingrediente a parte la pasta. Una ricetta che torna estremamente utile nei mesi più caldi. Se non trovate la ricotta dura potete sostituirla con del pecorino o parmigiano. Buon appetito!

INGREDIENTI PASTA FREDDA CON PESTO DI POMODORINI FRESCHI PER 4 PERSONE

350 gr di datterini gialli e rossi
350 gr di pasta
80 gr di ricotta dura
Basilico
Fettina di aglio
6-7 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Pepe
Sale

COME CUCINARE IL PESTO DI POMODORINI FRESCHI

La prima cosa da fare è accendere la fiamma per l’acqua della pasta
Tagliare i pomodorini a metà
Versare l’acqua della pasta
Frullare i pomodorini, il basilico, una fettina di aglio, la ricotta dura, sale, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, pepe e un mestolino di acqua di cottura
Scolare la pasta e metterla in un recipiente freddo di freezer per intepidire
la pasta
Mettere la pasta in una coppa, aggiungere un cucchiaio di olio e versare il pesto di pomodorini datterini

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Ricetta da stampare del pesto di pomodorini freschi: https://cucinageek.it/pesto-di-pomodo...


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