Украсить торт нюансы при работе Структурная живопись Цветы из крема

Смотрите другие видео Тортомания    / @Тортомания-б3к  
Идеи украшения тортов    • торты и декор  
Детские торты своими руками    • Детские торты своими руками  
Рецепты кремов и ганашей    • Рецепты кремов для прослойки  
Рецепты бисквитов и тортов    • Бисквиты и коржи  

Крем для покрытия и цветов    • Стабильный крем для покрытия и декори...  
В этом видео мы соберем и украсим торт с помощью техники структурная живопись, цветы из крема, потеки из глазури
Некоторые важные советы при работе с этим тортом
Диаметр торта- 19,5 см
высота- 13см
вес- 2 кг 300г
крем для покрытия использовала- 480г
насадка для розы № 18
для тональности покрытия использовала черный и голубой краситель, голубого нужно меньше на половину чем черного
Рецепт торта
Шоколадный бисквит
яйца-6шт
сахар-200г
мука-100г
какао-40г
соль щепотка
отделить желтки от белков, белки взбить со щепоткой соли на густую пену, добавить сахар и взбить до острых пиков, добавить желтки и также взбить все вместе еще 2 минутки
Просеять муку и какао в взбитые белки и вымешать лопаткой аккуратно с низу в верх , готовое тесто залить в форму и выпекать 160* 25-30 минут
для этой порции я использовала 2 формы диаметром 18 см
Крем заварной маковый
яйца-2шт
сахар-100г
молоко-220мл (кипяченное)
масло сливочное-250г
мука-3 ст л
ванильный сахар-20г
мак-40г
сок лимона 1 ст л
цедра лимона- 1ч л
растереть яйца с сахаром, добавить муку и вымешать , добавить молоко и мак, вымешать и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая варить до загустения
Снять с огня, добавить ванильный сахар, сок лимона и цедру вымешать, оставить остудится до состояния теплого, добавить масло комнатной температуры и вымешать, крем поставить в холодильник
Перемазать коржи кремом и приятного аппетита!