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Holunderbeeren Gelee

Rezept für ca. 2 Gläser / ca. 700g
(131kcal/100g)

Zutaten:
30x Holunderbeeren (mit Stielen) (700g)
1 Tassen Zucker (300g)
1x Zitrone (150g)
2dl Wasser (190g)
4 TL Pektin rein, Pulver (10g)

Zubereitung:
Holunderbeeren Zweige waschen.
Holunderbeeren mit Hilfe einer Gabel von den Zweigen in eine Pfanne zupfen.
Mit einem Löffel möglichst viele unreife Beeren und Stiele entfernen.
Zitrone auspressen und zu den Beeren geben.
Zucker und Wasser dazu geben.
Alles zusammen auf höchster Stufe kurz aufkochen und dann auf niedriger Stufe 30 min kochen lassen.
Flüssigkeit durch ein Sieb in eine andere Pfanne passieren, Beeren mit Kelle etwas auspressen.
1-2 Kellen in eine Tasse abschöpfen, Pektin Pulver zu der Flüssigkeit in der Tasse geben und mit einem Stabmixer für ca. 30sec mixen.
Gemixte Flüssigkeit zurück in die Pfanne geben und umrühren.
Gelee kurz auf höchster Stufe aufkochen.
Sehr sauber gewaschene Gläser und Deckel mit kochend heissem Wasser sterilisieren.
Gelee kochend heiss in entleerte Gläser füllen und sofort verschliessen.
Volle Gläser in einem Küchentuch abkühlen lassen.

Hinweis:
Holundergelee geliert meist nur sehr schwer, also nicht enttäuscht sein, wenn das Gelee nicht so fest wird.

Holunderbeeren Gelee schmeckt am besten auf gebuttertem Brot oder Zopf, kann aber auch in diversen Süssspeisen eingesetzt werden.

Zubereitungszeit: 20min
Kochzeit: 30min
Start to Finish: 60min

Haltbarkeit:
Das Holunderbeeren Gelee kann ungeöffnet und ungekühlt für mindestens 1 Jahr aufbewahrt werden.
Geöffnet kann es im Kühlschrank für 3-4 Wochen aufbewahrt werden.


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