Скачать или смотреть PICOS, COLINES, REGAÑÁS Y CRACKERS desde cero (con y sin masa madre)

¿Te gustan esos picos y regañás que suelen poner en los bares con las tapitas?
Hoy traemos la receta completa para hacer picos, colines y regañás con una misma masa, a partir de un prefermento hecho unas horas antes.
También traemos la receta de los crackers, tanto normales como integrales. Hechos con masa madre. Además, les hemos añadido especias y un mix de semillas.

Es una buena forma de aprovechar el excedente de la masa madre cuando vamos a alimentarla, ya que es muy fácil de hacer y no tiene mucho tiempo de trabajo.

Al final te hemos traído 7 tipos distintos de estos "panes" planos y duros. ¿Con cuál te quedas?

Por cierto, recuerda que tienes un DESCUENTO en todas las HARINAS de "EL AMASADERO" con el código "migahome". Te dejamos los enlaces directos en los ingredientes de la receta.

#pan #masamadre #receta

00:00 | Introducción
00:33 | Prefermento y masa madre
01:33 | Masa 3x1
02:29 | Regañás
03:15 | Picos
03:55 | Colines
04:20 | Crackers normales
05:35 | Crackers integrales
06:40 | Horneado
07:12 | Presentación final

INGREDIENTES:
MASA 3x1
Prefermento:
50 g de harina panadera (https://www.elamasadero.com/112-harin...)
25 g de agua
1/8 de cucharita de levadura seca (https://www.elamasadero.com/101-levad...)
Masa:
200 g de harina panadera (https://www.elamasadero.com/112-harin...)
25 g de harina recia (https://www.elamasadero.com/114-harin...)
25 g de semolina (https://www.elamasadero.com/158-semol...)
120 g de agua
25 g de aceite de oliva
4 g de sal
3 g de levadura seca (https://www.elamasadero.com/101-levad...)

CRACKERS NORMALES
250 g de masa madre con harina de fuerza ecológica (https://www.elamasadero.com/157-harin...)
55 g de harina panadera (https://www.elamasadero.com/112-harin...)
55 g de harina recia (https://www.elamasadero.com/114-harin...)
4 g de sal
Romero y orégano seco (https://www.elamasadero.com/87-especias)

CRACKERS INTEGRALES
250 g de masa madre de harina integral de centeno (https://www.elamasadero.com/116-harin...)
55 g de harina panadera (https://www.elamasadero.com/112-harin...)
55 g de harina panadera integral (https://www.elamasadero.com/328-harin...)
4 g de sal
Mix de semillas (https://www.elamasadero.com/278-mezcl...)

COMPRAS:
🥖Harinas y utensilios panarras: https://www.elamasadero.com/ (5% de descuento con el código "migahome")

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🎵Inner Light de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Atribución 4.0 de Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/...
Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artista: http://incompetech.com/