Друзі, сьогодні пропоную зануритись разом зі мною у дитинство і приготувати торт "Мурашник" з карамельним кремом, маком та горіхами!🧡 До речі, це один із моїх улюблених десертів. Звісно зараз я трохи змінила рецептуру і зробила його менш жирним, але запевняю вас, він залишився таким же смачним, як і у дитинстві! 🥰
🔔Підписуйтесь на мій канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...
🥮Торт "Мурашник"
Пісочне тісто:
500 г борошна (16 ст. л. з гірко. + 2 ст. л. з гіркою)
2 г солі (1/3 ч.л.)
8 г розпушувача (1 ч. л. з гіркою + 1 ч.л. без гірки)
300 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%)
50 г яєць (1 шт.)
ванільний цукор (за бажанням)
цедра апельсину (за бажанням)
Приготуємо пісочне тісто:
✅ Змішуємо в мисці всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, ванільний цукор та сіль.
✅ Додаємо цедру апельсину та перемішуємо.
✅ Натираємо на терці холодне вершкове масло в борошно.
✅ Додаємо яйце та замішуємо тісто.
✅ Ділимо тісто на чотири частини та кожну частинку обертаємо харчовою плівкою.
✅ Ставимо тісто на одну годину в морозильну камеру.
✅ Натираємо тісто на дрібну терку. В той момент, коли ми натираємо один шматочок тіста, всі інші лишаються в морозильній камері.
✅ Беремо миску з борошном, відправляємо туди натерте тісто та змішуємо. Потім просіюємо шматочки тіста через сито, щоб прибрати зайве борошно, яке потім можна знову використати.
✅ Просіяне тісто - перекладаємо на деко з пергаментом.
✅ Випікаємо тісто в розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією 18-20 хвилин.
Карамельний крем:
450 г вареного згущеного молока (1 банка)
150 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%)
2 г розчинної кави (за бажанням) (1 ч.л. без гірки)
Для декору:
шоколад
горіхи
мак
Приготуємо карамельний крем:
✅ Об'єднуємо варене згущене молоко з вершковим маслом та прогріваємо, щоб масло розтопилося.
✅ Перемішуємо до однорідної консистенції. Якщо лишаються комочки, їх можна розбити занурювальним блендером.
✅ Крем готовий. Він має бути блискучим та рідким.
✅ Змішуємо пісочну крихту з кремом.
✅ Беремо миску, на дно та края викладаємо харчову плівку. Перекладаємо в миску 1/3 крихти з кремом та утрамбовуємо її, потім ще 1/3 та решту.
✅ Розрівняти можна за допомогою силіконової лопатки або ложки.
✅ Накриваємо харчовою плівкою та ставимо Мурашник в холодильник на 2 години.
✅ Дістаємо торт, виймаємо його з миски, знімаємо харчову плівку та кладемо на тарілку.
✅ Декоруємо Мурашник шоколадом, горіхами та маком.
✅ Готово! Усім смачного 💛
🥮Торт "Муравейник"
Песочное тесто:
500 г муки (16 ст.л. с горько. + 2 ст. л. с горкой)
2 г соли (1/3 ч.л.)
8 г разрыхлителя (1 ч.л. с горкой + 1 ч. л. без горки)
300 г сливочного масла "Молокия" (жирностью 62%)
50 г яиц (1 шт.)
ванильный сахар (по желанию)
цедра апельсина (по желанию)
Приготовим песочное тесто:
✅ Смешиваем в миске все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.
✅ Добавляем апельсиновую цедру и перемешиваем.
✅ Натираем на терке холодное сливочное масло в муку.
✅ Добавляем яйцо и замешиваем тесто.
✅ Делим тесто на четыре части и каждую частицу вращаем пищевой пленкой.
✅ Ставим тесто на час в морозильную камеру.
✅ Натираем тесто на мелкую терку. В то время, когда мы натираем один кусочек теста, все остальные остаются в морозильной камере.
✅ Берем миску с мукой, отправляем туда натертое тесто и смешиваем. Затем просеиваем кусочки теста через сито, чтобы убрать лишнюю муку, которую потом можно снова использовать.
✅ Просеянное тесто – перекладываем на противень с пергаментом.
✅ Выпекаем тесто в разогретой до 180 градусов духовке с конвекцией 18-20 минут.
Карамельный крем:
450 г вареной сгущенки (1 банка)
150 г сливочного масла "Молокия" (жирностью 62%)
2 г растворимого кофе (по желанию) (1 ч.л. без горки)
Для декора:
шоколад
орехи
мак
Приготовим карамельный крем:
✅ Объединяем вареную сгущенку со сливочным маслом и прогреваем, чтобы масло растопилось.
✅ Перемешиваем до однородной консистенции. Если остаются комочки, их можно разбить погружным блендером.
✅ Крем готов. Он должен быть блестящим и жидким.
✅ Смешиваем песочную крошку с кремом.
✅ Берем миску, на дно и края выкладываем пищевую пленку. Перекладываем в миску 1/3 крошки с кремом и утрамбовываем ее, затем еще 1/3 и остальное.
✅ Разровнять можно с помощью силиконовой лопатки или ложки.
✅ Накрываем пищевой пленкой и ставим муравейник в холодильник на 2 часа.
✅ Достаем торт, вынимаем его из миски, снимаем пищевую пленку и кладем на тарелку.
✅ Декорируем Муравейник шоколадом, орехами и маком.
✅ Готово! Приятного аппетита💛
🔔Нові рецепти кожного вівторка https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...
Instagram / lizaglinskaya
FB / lizaglinskaya
Мої відеоуроки https://bit.ly/lessons_gl
Мої книги https://bit.ly/books_gl
З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту [email protected]
#lizaglinskaya #тортмурашник #рецепт #десерт #лизаглинская #смачнийторт #рецептмурашника #ДОМАВМЕСТЕ
Информация по комментариям в разработке