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Panini per Hamburgher - Burger Buns - CON LIEVITO DI BIRRA
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INGREDIENTI IMPASTO:
100 GR di lievito madre rinfrescato al 50% di idratazione
400 gr di farina 00 con 12/13% di proteine e W 260/300
180 ml di latte fresco intero
2 uova medie
27 gr di zucchero semolato
10 gr di sale
20 gr di burro a temperatura ambiente

INGREDIENTI GLASSATURA
1 UOVO
20 ML DI LATTE
SEMI DI SESAMO, CHIA O PAPAVERO

Lievito Naturale, lievito madre, video integrale
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