Come fare il RAMOS GIN FIZZ con una SUPER SCHIUMA senza shakerare troppo | Cocktail Engineering

Il Ramos Gin Fizz è un fizz unico nel suo genere infatti, oltre all'aggiunta di albume, prevede anche l'aggiunta di una importante quantità di panna.

❗Prima però, un piccolo regalo: Vuoi acquistare dei distillati, Vermouth, amari o liquori per i tuoi cocktail? Ti offro un 5% di sconto sul mio shop di fiducia (è un grossista con cui collaboro da anni).

Vai su https://acasatua.vargros.com e usa il codice sconto CEPRO5 . ❗

La panna, insieme all'albume, dona una cremosità particolare al drink che, grazie alla presenza di lime e limone, si mantiene abbastanza acido e fresco.

Ricetta del Ramos Gin Fizz:
- 50 ml Gin
- 15 ml Succo di lime
- 15 ml Succo di limone
- 20 ml Sciroppo di Zucchero
- 20 ml Albume d'uovo pastorizzato
- Acqua di fiori di arancio (gocce)
- 30 ml Panna liquida
- Soda

Strumentazione:
- Tumbler alto da 270-300 ml
- Boston Shaker
- Strainer
- Colino a maglie fini
- Jigger
- Bar Spoon

Come fare il Ramos Gin Fizz:
Come prima cosa raffredda il bicchiere di servizio: il Ramos andrà infatti servito senza ghiaccio

Una volta messo a raffreddare il bicchiere, versa tutti gli ingredienti nello shaker ad eccezione della soda, ed esegui una dry shake, ovvero una shakerata senza ghiaccio.

Dopo la dry shake aggiungi ghiaccio (non riempiere troppo lo shaker) e shakera vigorosamente per raffreddare e diluire. Non serve shakerare troppo a lungo anzi, shakera come sempre, al resto ci penserà la soda.

Svuota il bicchiere dal ghiaccio e filtra il drink in double strain per trattenere le scaglie di ghiaccio e rompere le bolle più grandi: otterrai una schiuma più liscia e compatta.

Filtrato il drink aggiungi uno splash di soda fino a riempire il bicchiere.

A questo punto ti starai chiedendo dov'è il segreto della schiuma instagrammabile. Nel prossimo paragrafo te lo spiego, però mi permetto anche di dirti che è meglio evitare di fare una schiuma esagerata.

👉Vuoi approfondire? Leggi il mio articolo sul Ramos Gin Fizz
https://www.cocktailengineering.it/co...

👉Leggi il mio articolo sul Sazerac, altro drink di New Orleans
https://www.cocktailengineering.it/co...

👉Leggi il mio articolo sull'Hurricane, altro drink di New Orleans
https://www.cocktailengineering.it/co...

👉Vuoi provare l'area PRO?
https://www.cocktailengineering.it/re...

👉 Vuoi frequentare i nostri CORSI?
https://www.cocktailengineering.it/co...

👉 Vuoi comprare il mio libro "Miscelare"?
https://www.amazon.it/dp/8820380854/r...

👉 SEGUIMI su:
-Facebook
  / cocktailengineeringgc  

-Instagram
  / cocktail.engineering  

👉 Ti piacciono i miei grembiuli? Scrivi a Chiara!
  / chiaracascioli  

👉 Il centro di FORMAZIONE:
http://www.drinkfactory.net/