【完全版レシピ】ホームベーカリーで生地捏ねOK!ミニサイズメロンパン

Описание к видео 【完全版レシピ】ホームベーカリーで生地捏ねOK!ミニサイズメロンパン

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手のひらサイズのミニメロンパンのご紹介です!


14個分(直径5㎝)
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■パン生地
-強力粉 bread flour 150g
-砂糖  sugar 20g
-塩  salt 1.5g
-インスタントドライイースト dry yeast 2g
-全卵  egg 45g
-水(30℃) water 57g
-無塩バター butter 10g

■クッキー生地
-薄力粉 cake flour 100g
-砂糖  sugar 50g
-全卵  egg 45g
-アーモンドプードル
  almond poodle 10g
-無塩バター butter 30g
-バニラエッセンス   1~2滴

【その他】 グラニュー糖 適量

1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
 クッキー生地を作る
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
 クッキー生地を分割
7.成形
8.二次発酵(50分間)
9.焼く190度11分~

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