Баварская горчица - рецепт немецкой классики. Кисло-сладкая, с медом и хреном, вкуснейшая из горчиц

Баварская сладкая горчица или горчица для белой колбаски - это известнейший по всему миру тренд южной Германии. Наравне с пивом и этими самыми, прежде всего мюнхенскими белыми колбасками. Впрочем белыми бывают не только мюнхенские, но к любым колбаскам в Германии - обязательно подают горчицу. Даже есть пословица - где колбаски - там и горчица. И мюнхенская - по праву - занимает одно из первых мест по популярности. Ведь по вкусу она и кисленькая и сладенькая, и острая и пряная, и ... в общем кто пробовал - захочет еще, кто не пробовал - обязан попробовать. Но только настоящую - а не суррогат, который производят где нибудь ... не в Германии.
Делать ее не долго, продукты не дефицитные, выдерживать 2-3 недели (после 2-3 недель выдержки). Затем она прекрасно хранится и месяц и дольше, но с каждой неделей будет понемногу терять остроту.

Понадобится для Баварской горчицы:
• 1 небольшой лук
• 2 столовые ложки темного меда
• 2 Гвоздички
• 3 ягоды можжевельника
• 5 зерен черного перца
• 1 небольшой лавровый лист
• 1,5 ч.лож поваренной соли
• 0,3 л воды,
• 0,2 л уксуса (6%)
• 125 г зерен или порошка желтой горчицы
• 50 г зерен или порошка черной горчицы
• 150 г тростникового сахара или смесь с сахаром сырцом (его на 20% больше)
• 2 ч. лож натертого хрена

Калорийность Баварской горчицы - 189 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 6,4 г, Жиры 5,4 г, Углеводы 28 г)
Время приготовления - 30 минут
****************************************************
Будем рады вашей поддержке:
PayPal [email protected]
Patreon   / korchma  
****************************************************
Подходящие плей-листы:
Соусы, заготовки и другие основы вкуса
   • Sauces, preserves. Соуси, консервація...  
****************************************************
Подписывайтесь на наш канал, впереди много интересного:
   / @karchma  
****************************************************