Устричный соус, настоящий. Китайский домашний рецепт, так варят соус несколько столетий.

Минимальное количество ингредиентов, максимальная насыщенность и природный усилитель вкуса на вашей кухне. Устричный соус в китайской кухне занимает особое место. Являясь основой кантонской кухни он, благодаря своим свойствам, проник не только в соседние с кантонцами кухни - кухни побережья и сычуаньскую, но и по всему Китаю. А свойства эти просты - привкус морепродуктов - в частности устриц, солоновато - сладкий, и главное - усиление вкуса продуктов, которые готовятся вместе с соусом. Это природный усилитель вкуса. Пятый вкус. Умами. Но совершенно без химии. Это свойство китайская кулинария отметила еще столетия назад, и теперь во многих рецептах применяется этот соус. Проблема лишь в двух вещах - магазинный соусы создана на базе химических добавок, и потому не могут считаться устричным соусом на все сто, а натуральный, рецепт которого мы предлагаем, по цене может стать довольно дорогим - все зависит от цены свежих устриц.

Для приготовления соуса:
Устрицы – дюжина (12 шт)
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
2 ст. лож соевого соуса
2 ч.лож крахмала (можно заменить на муку)

Калорийность: домашний классический устричный соус - 185 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 17 г, Жиры3,8 г, Углеводы 20 г)

Время приготовления - 2 часа
****************************************************
Будем рады вашей поддержке:
PayPal [email protected]
Patreon   / korchma  
****************************************************
Подходящие плей-листы:
Соусы, заготовки и другие основы вкуса
   • Sauces, preserves. Соуси, консервація...  
****************************************************
Подписывайтесь на наш канал, впереди много интересного:    / @karchma  
****************************************************