Торт из мацы Matzo cake

Продукты: маца – 8 пластин, сметана – 0.5 кг, сахар – ¾ стакана, варенье (любое) – 2 ст. ложки, 1 апельсин.
Приготовить посуду прямоугольной формы для торта. Указанный набор продуктов рассчитан на форму размером 23x34 cм. Примерно 1.5 листа мацы отложить в сторону. Остальную мацу руками раскрошить в миску. В варенье добавить ½ стакана кипятка, хорошо размешать, и залить мацу, накрыть крышкой и дать постоять.
Сметану взбить с сахаром. Апельсин почистить, разобрать на дольки, каждую дольку порезать на 3-4 кусочка. Соединить мацу, сметану с сахаром и апельсин, все хорошо перемешать.
Форму выстелить пищевой пленкой. Выложить приготовленную массу в форму и равномерно распределить. Оставшиеся 1.5 листа мацы смочить в теплой воде и положить сверху – это будет «дно» торта. Поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Вынимаем торт из холодильника, накрываем доской или подносом и осторожно переворачиваем. Аккуратно снимаем пленку. Поверхность торта можно украсить: красиво выложенными дольками фруктов или ягодами, тертым шоколадом или глазурью.
Для приговления шоколадной глазури: cмешиваем 3-4 ст ложки какао и 0.5 стакана сахара и хорошо размешиваем. Разогреваем в сотейнике 0.5 стакана молока, добаляем 50 гр. масла. Когда масло растворится, добавляем смесь какао с сахаром. Постоянно помешивая, доводим до кипения, сразу снимаем с огня и немного охлаждаем.
Когда глазурь немного остыла, смазываем ею поверхность торта.

Ingredients: matzo - 8 plates, sour cream – 1 lb, sugar - ¾ cup, jam (any) - 2 tbsp., 1 orange.
Prepare dish of rectangular shape for cake. Listed ingredients are given for dish size 9x13”. Approximately 1.5 sheets of matzo (depending on the size of dish) set aside. Remaining matzo crumble into a bowl. Combine the jam and ½ cup of boiling water, stir well, and pour over matzo, cover and let it stand for few minutes.
Whip sour cream with sugar. Peel orange, separate into slices, each slice cut into 3-4 pieces. Combine matzo, sour cream with sugar and orange, mix well.
Spread out piece of a plastic film onto the bottom of the dish. Transfer prepared mix into the dish and spread evenly. Moist remaining 1.5 matzo pieces in warm water and put them on top: this will be the bottom of the cake. Put in the fridge for a few hours, preferably overnight.
Take it out of the fridge, cover it with cutting board or tray and carefully turn it over. Gently remove the plastic film. The surface of the cake can be decorated with: beautifully laid out slices of fruits or berries, grated chocolate or chocolate glaze.
For making chocolate glaze: combine 3-4 tablespoons of cocoa and 0.5 cups of sugar and mix thoroughly. Heat 0.5 cups of milk in the sauce pan, add 2 oz of butter. When butter is melted, add cocoa and sugar mix. Stirring constantly, bring to a boil, immediately remove from heat and cool slightly. Cover cake with chocolate glaze.