Porc croustillant - 脆皮燒肉 - Cooking With Morgane

Porc croustillant : ce plat est réussi quand la chair est juteuse et moelleuse et que la couenne est bien croustillante.
Je vous dévoile ici les techniques qui vous permettront d’y arriver.
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Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de poitrine de porc
1 c à c de poudre de 5 parfum
½ c à c de poivre moulu
1 c à s d’alcool de riz Shaoxing
2 c à c de sel
1 c à s de vinaigre de riz blanc
1.5kg de gros sel
3 blanc d’œuf

Musique :
Enchanted Journey par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source : http://incompetech.com/music/royalty-...
Laid Back Guitars par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source : http://incompetech.com/music/royalty-...