Porc Croustillant Façon Pékinoise, recette incluant les Galettes à rouler - Cooking With Morgane

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Описание к видео Porc Croustillant Façon Pékinoise, recette incluant les Galettes à rouler - Cooking With Morgane

Il est aussi possible de déguster du porc croustillant à la façon pékinoise. Cette dernière étant habituellement réservée au canard. On enroule des morceaux de peau croustillante et de la chair dans des galettes avec de la sauce et des légumes.

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👩🏼‍🍳Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de poitrine de porc
1 c à c de poudre de cinq parfums
½ c à c de poivre moulu
1 c à s d’alcool de riz Shaoxing
2 x ¼ c à c de sel
½ c à s de vinaigre de riz blanc
1,5 kg de gros sel
3 blancs d’œuf
400g de farine de blé
32cl d’eau bouillante
50g de ciboulettes Thaïes
Un petit morceau de poireau
½ concombre
Sauce Hoisin
Huile de sésame

Musique :
Marigold