【公式】バーミキュラ専属シェフが教える！絶対に失敗しない「羽根つき焼き餃子」の焼き方（バーミキュラ フライパン）

【バーミキュラ公式】
お客さまより「バーミキュラ フライパンを上手に使いこなすコツを知りたい」とお声をいただきましたので、ポイントをバーミキュラ専属シェフが動画で解説します！
 
今回ご紹介するのは、皆さまからもリクエストをいただいた「餃子」の上手な焼き方です。簡単なポイントをおさえるだけでこびり付かず、パリッパリの絶品餃子を焼くことができます！

▼「羽根つき焼き餃子」　4つのポイント
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＜①しっかりと予熱をする＞
基本の強火（炎がフライパンの底面3/4にかかるくらいの火加減）で「フライパン全体からしっかりと煙がでるまで」予熱をします。予熱が足りないと、焦げやこびり付きの原因となります。
 
＜②予熱後いったん火を消し、煙がおさまってから、火を消したまま餃子を並べる＞
フライパン全体から煙が出るまでしっかりと予熱ができたら、一度火を止め、煙がおさまるまで待ちます。煙がほとんど見えなくなってきたら、餃子を並べます。そうすることで、フライパンの温度が均一になり、こびり付きを防ぐことができます。

＜③最初は極弱火でじっくりと焼き色をつける＞
最初から蒸し焼きにするのではなく、まずはじっくりと餃子に焼き色をつけます。

＜④蒸し焼きにする際の水分量は大さじ2杯程度、少量で！＞
こびり付きのほとんどが、蒸し焼きの際の水分量が多いことが原因として考えられます。少量の水で行うのが非常に重要です！

★市販の冷凍餃子の場合も、同様の焼き方でパリッと美味しく仕上がります。水・油が不要な冷凍餃子は、予熱の際小さじ1程度の少量の油を引いてください。水は不要です。

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▼ レシピは無料アプリ「MY VERMICULAR」からもご覧いただけます！
https://my.vermicular.jp/recipe/detai...

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