Кисло-Сладкий Маринованный Дайкон по - корейски для Кимпаба!Sour Pickled Daikon.

Приготовить маринованный дайкон по -корейски очень легко. И используют желтую маринованную редьку в виде закуски (панчан) ,и также для Кимпаба (Корейский Ролл)! Поэтому у меня два варианта нарезки для каждого из этих случаев.
Кисло- Сладкий -терпкий маринад с пряностями и куркумой, который превратит сочный хрустящий дайкон в пикантную закуску. Маринованный дайкон хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких недель.
Авторский рецепт
#단무지#natalyuk#маринованнаяредька#маринованныйдайкон#редькапокорейски

Ингредиенты;
Дайкон 1800 г
соль 35 г(꽃소금)
сахар 140 г
вода 900 мл
черный перец горошек 12-15 шт
лавровый лист 3-4 шт
куркума 1.5 с.л
Уксус 70% 1 с.л( 9% - 7 частей воды;
8% - 8 частей воды;
7% - 9 частей воды;
6% - 11 частей воды;
Ingredients;
Daikon 1800 g
salt 35 g (꽃소금)
sugar 140 g
water 900 ml
black peppercorns 12-15 pcs
bay leaf 3-4 pcs
turmeric 1.5 tbsp
Vinegar 70% 1 tbsp