Скачать или смотреть Costillas de cerdo al horno DE LEÑA, receta PASO a PASO

Hoy vamos a presentaros uno de mis preferidos a la hora de cocinar cochinillo, cordero o cerdo, un horno de leña fabricado en Pereruela.
El municipio de Pereruela situado en la comarca de Sayago, Zamora, (España), y es famoso por su alfarería y sus hornos de Leña, ya que los barros refractarios de la localidad pueden aguantar altas temperaturas al fuego y acumular una gran cantidad de calor con una excelente inercia térmica.
La fama de la alfarería tradicional de Pereruela se remonta a la Edad de Hierro. En el paraje de Los Hociles se han encontrado fragmentos de cerámica decorada entre los restos más antiguos de presencia humana registrados en la zona.
Hoy vamos a preparar en este horno unos costillares de cerdo ibérico y unas patatas, y con el calor que quede por la noche prepararemos alguna cosita más.

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