Скачать или смотреть Muhteşem bir Açma Tarifi (Yedikçe Yedirten) | Binefis

Bugün de karşınızda muhtesem bir açma tarifiyle karşınızdayım. Yumuşacık, yemeye doyamayacağınız Binefis açma tarifi.
#açma #binefis #hamurişi

Tarifin bölümleri arasında geçiş yapmak için tıklayın.
0:00 Muhteşem bir Açma Tarifi Giriş
0:52 Hamurun Mayalanması
3:30 Hamurun Şekillendirilmesi
5:25 Fırın Tepsisine Alınması
6:00 Açmaların Fırına Verilmesi
6:25 Sunum

Binefis Youtube'a abone olmak için tıklayın.
http://bit.ly/3rsVqeL

Bardak ölçüsü 200ml

Malzemeler:

5-6 bardak un (Her un farklı oranlarda sıvı çeker. Bu yüzden un miktarı değişebilir.Yumuşak dokulu bir hamur olmalı. Fazla un koyarsanız güzel olmaz. Mümkün olduğu kadar az koymaya çalışın.)
1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
½ bardak sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
20 gr yaş maya (Yarım paket yaş maya veya 1 tatlı kaşığı toz maya)
3 yemek kaşığı şeker
Yumuşamış tereyağı (Bezeleri açarken kullanılacak)
1 yumurta ( Beyazı içine, sarısı üzerine)


Öncelikle açma hamurunun mayasını aktif hale getirmeliyiz. Bunun için biraz süt, maya ve şekeri bir kaba alıp mayayı çözdürüyoruz. 5-10 dakika kadar bekledikten sonra tüm sıvıları ekleyip kontrollü bir şekilde un ekliyoruz. Tüm malzemelerin hafif ılık olmasına dikkat edin.Tuzu da biraz un ekledikten sonra ekleyebilirsiniz. Hamur oldukça yumuşak dokulu olacak. Hafif ele yapışabilir. Bu durumda elinizi yağlayarak unu toparlayabilirsiniz. Fazla un koyarsanız, açmalar yumuşak olmaz. Hamuru güzelce yoğurup bir kaba alarak mayalanmasını bekliyoruz. Bu süre ortam sıcaklığına göre değişebilir, ama yaklaşık 1 saat diyebiliriz. Hamuru beze yapmaya başlamadan önce havasını alın ki; açmalar maya kokmasın. Hamuru rahat çalışmak için ikiye bölebilirsiniz. Çalışacağınız kısmı rulo yapıp eşit parçalara bölüyor ve bu parçaları da beze haline getirip üzerini kapatıyoruz ki; hamur kurumasın. Sonra ilk beze yaptığımız parçadan başlayarak videoda gösterdiğim şekilde veya nasıl istiyorsanız, şekil verip tepsiye diziyoruz. Tepsi mayasının gelmesini beklemelisiniz ki; daha puf puf açmalarınız olsun. Açmalar kabardıktan sonra yumurta sarısına 1 kaşık su ekleyip fırça yardımıyla hafifçe açmaların üzerine sürüyor ve bol bol susam serpiyoruz. Açmalarınızı önceden ısıttığınız 180 dereceli fırının fanlı alt-üst ayarında 15-20 dakika süreyle pişrin. Bu süre fırından fırına değişiklik gösterebilir. Bu nedenle 10. dakikadan sonra kontrollü olmanızda fayda var. Muhteşem lezzette açmalarınızı ister kahvaltıda, ister çay saatinizde afiyetle yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Binefis Youtube'a abone olmak için tıklayın.
http://bit.ly/3rsVqeL
Instagram kanalımızı takip etmek için tıklayın.
https://bit.ly/3ruOpKA
Facebook sayfamızı beğenmek için tıklayın.
http://bit.ly/2ZuoRBe
Twitter
https://bit.ly/3rxU4PN
ve internet sitemiz
https://www.binefis.com