Скачать или смотреть Panini spettacolari: croccanti fuori e morbidi internamente

Bentornati sul mio canale amici. Oggi prepariamo insieme dei“𝑷𝑨𝑵𝑰𝑵𝑰 𝑭𝑨𝑪𝑰𝑳𝑰” croccanti all’esterno e morbidi internamente! Si preparano facilmente con pochi e semplici ingredienti.
Mi raccomando provateli anche voi e fatemi sapere che ne pensate.
Come farcireste questi panini pazzeschi? Scrivetelo nei commenti.

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INGREDIENTI per 7/8 panini:
-400g di farina manitoba (con 13 g di proteine e 350W)
-300 ml d’acqua tiepida
-3 g di lievito di birra secco (o 9 g di quello fresco)
-1 cucchiaino di zucchero
-30 ml d’olio extravergine d’oliva
-15 g di sale
-Farina di semola q.b.

PROCEDIMENTO:
Versiamo in una ciotola l’acqua (tenendone 30 ml da parte per dopo). Aggiungiamo il lievito e un cucchiaino di zucchero.
Mescoliamo poi versiamo la farina, il sale, la restante acqua e infine l’olio. Facciamo gli ingredienti e copriamo con pellicola e un panno.
Trascorsi i primi 30 minuti, facciamo un primo giro di pieghe prendendo il lembo dell’impasto (per aiutarvi inumiditevi le mani) e ruotate per due volte la ciotola.
Ripetete questa operazione per altre due volte ogni 30 minuti.
Dopo aver ottenuto un panetto liscio, fatelo lievitare fino al raddoppio (per due ore).
Trascorso il tempo stendete l’impasto su un piano di lavoro con della farina di semola.
Allargatelo leggermente con i polpastrelli e con un tarocco dividete l’impasto, dando forma ai panini (ne ho ottenuti 7).
Trasferiteli su una teglia con carta forno e fate riposare 30 minuti poi infornate a 230 gradi, forno statico preriscaldato per circa 30 minuti.


Traccia: Just Cook
Artur Aravidi